蕃薯餅

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蕃薯餅是老爸在世時中秋節的最愛,以前都是大哥到北埔或大溪老街買回來孝敬他,然而到了他老年後,一樣的蕃薯餅,到中秋節過了,他只吃一個,當時的家人不解原因。
今年大哥又去北埔買了相同的蕃薯餅回來送給所有的兄弟姐妹,我們吃了終於明白,當時老爸為什麼只吃一個的原因,我們年紀大了,太甜的東西,吃了會嗆酸。
以前我不會做麵食,今年做了這個蕃薯餅,懷念老爸一下。

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

麵皮
中筋麵粉 300g
豬油 105g
105g
饀料
地瓜泥 450g
奶油 35g
30g
奶粉 30g
  • 1地瓜蒸熟後搗成泥狀,加入其他的饀料拌勻備用。
  • 2麵皮材料全放入盆中攪拌後搓揉至不黏手後,鬆弛20分鐘。
  • 3分成15個劑子,揉圓揉光滑。
  • 4擀成圓薄形。
  • 5包入地瓜饀,放入烤盤,用义子在表面义三行。
  • 6烤箱預熱180度10分鐘,放進烤盤180度烤30分鐘即可。
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2013/09/20 發表 3.4 萬 瀏覽

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餅皮是2片疊在一起嗎

2 年前