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碎蛋培根沙拉脆脆包

碎蛋培根沙拉脆脆包

描述

營養價值非常髙的碎蛋培根沙拉脆包,既可以當主菜,又可以用作涼拌菜輕吃。碎蛋沙拉雖然是用簡單的熟蛋和沙拉醬混合而成,但最重要是攪拌時的力度和時間要控制得合時,不要過力和攪拌太久,否則蛋白吃下就會有糊漿口感。

352 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 預備材料。

    預備材料。

  • 先把麵包放入烤箱以200度焗10分鐘,烤好後放置室溫1分鐘就變得更脆。

    先把麵包放入烤箱以200度焗10分鐘,烤好後放置室溫1分鐘就變得更脆。

  • 將培根片煎熟,切粒,備用。

    將培根片煎熟,切粒,備用。

  • 取一個鍋下水,水要蓋過蛋2吋以上。下一匙鹽,攪拌均勻。將蛋輕輕放入鍋中,以大火煮15分鐘

    取一個鍋下水,水要蓋過蛋2吋以上。下一匙鹽,攪拌均勻。將蛋輕輕放入鍋中,以大火煮15分鐘

  • 撈起蛋沖涼水降溫,沖冷水時蛋會熱脹冷縮,蒸氣會使蛋殼分離,這樣會比較容易把殼去掉。

    撈起蛋沖涼水降溫,沖冷水時蛋會熱脹冷縮,蒸氣會使蛋殼分離,這樣會比較容易把殼去掉。

  • 把煮蛋切半,取蛋黃。

    把煮蛋切半,取蛋黃。

  • 把蛋白切粒。

    把蛋白切粒。

  • 先把蛋黃和美乃滋以一個方向用力攪拌均勻。

    先把蛋黃和美乃滋以一個方向用力攪拌均勻。

  • 蛋白粒輕力攪拌30秒。

    蛋白粒輕力攪拌30秒。

  • 最後加培根,攪拌至均勻即可。

    最後加培根,攪拌至均勻即可。

  • 把處理好後的碎蛋培根沙拉醬塗上麵包表面上,即可享用。

    把處理好後的碎蛋培根沙拉醬塗上麵包表面上,即可享用。

  • 碎蛋培根沙拉既可單獨食用,也可以搭配其他食材,如蔬菜或土司。

    碎蛋培根沙拉既可單獨食用,也可以搭配其他食材,如蔬菜或土司。

小撇步

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