碎蛋培根沙拉脆脆包

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營養價值非常髙的碎蛋培根沙拉脆包,既可以當主菜,又可以用作涼拌菜輕吃。碎蛋沙拉雖然是用簡單的熟蛋和沙拉醬混合而成,但最重要是攪拌時的力度和時間要控制得合時,不要過力和攪拌太久,否則蛋白吃下就會有糊漿口感。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

麵包8片 8片
培根 2片
雞蛋 5隻
美乃滋 3大匙
  • 1預備材料。
  • 2先把麵包放入烤箱以200度焗10分鐘,烤好後放置室溫1分鐘就變得更脆。
  • 3將培根片煎熟,切粒,備用。
  • 4取一個鍋下水,水要蓋過蛋2吋以上。下一匙鹽,攪拌均勻。將蛋輕輕放入鍋中,以大火煮15分鐘
  • 5撈起蛋沖涼水降溫,沖冷水時蛋會熱脹冷縮,蒸氣會使蛋殼分離,這樣會比較容易把殼去掉。
  • 6把煮蛋切半,取蛋黃。
  • 7把蛋白切粒。
  • 8先把蛋黃和美乃滋以一個方向用力攪拌均勻。
  • 9蛋白粒輕力攪拌30秒。
  • 10
  • 11最後加培根,攪拌至均勻即可。
  • 12把處理好後的碎蛋培根沙拉醬塗上麵包表面上,即可享用。
  • 13碎蛋培根沙拉既可單獨食用,也可以搭配其他食材,如蔬菜或土司。
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2013/09/19 發表 4,265 瀏覽

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