超下飯紹興五香鹹雞肉

Heeling Lin
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描述

客家鹹豬肉大家都有吃過,但是如果覺得五花肉太肥太油膩了,可以選用蛋白質量較高的雞肉來代替,也很下飯美味喔~

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 將雞腿肉去骨後,放進醃料中,將醃料平均的可以平鋪在雞肉上,揉捏按摩雞肉使雞肉上色。

  • 放進冰箱醃一晚上(更入味更好吃)

  • 隔天從冰箱取出,將雞肉上的末抹掉進乾鍋中煎,不需另外加油,雞皮會出油,皮朝下先煎。

  • 將雞皮煎到焦黃色,翻面繼續煎肉的部分至熟。

  • 盛盤切片上桌。

小撇步

可將鹹味提高,醃料的部分都可以再加重,讓肉更鹹香更好吃。

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