超下飯紹興五香鹹雞肉
描述
客家鹹豬肉大家都有吃過，但是如果覺得五花肉太肥太油膩了，可以選用蛋白質量較高的雞肉來代替，也很下飯美味喔~
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
將雞腿肉去骨後，放進醃料中，將醃料平均的可以平鋪在雞肉上，揉捏按摩雞肉使雞肉上色。
-
放進冰箱醃一晚上(更入味更好吃)
-
隔天從冰箱取出，將雞肉上的蒜末抹掉進乾鍋中煎，不需另外加油，雞皮會出油，皮朝下先煎。
-
將雞皮煎到焦黃色，翻面繼續煎肉的部分至熟。
-
盛盤切片上桌。
小撇步
可將鹹味提高，醃料的部分都可以再加重，讓肉更鹹香更好吃。
kathy
Winnie Lai
