【伊莉莎白辣醬食譜】蕃茄辣醬義大利麵


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想不到吧,伊莉莎白辣醬也能做義大利麵!這品番茄辣醬義大利麵是Soac與Liz的得意之作,一開始只是抱著姑且一試的心態,沒想到完成品出乎意料地好吃!伊莉莎白辣醬與蕃茄基底結合的滋味十分醇厚溫潤,請大家一定要試試看!

*若手邊沒有伊莉莎白辣醬,可換成任一帶鹹味的辣油或辣醬取代。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
義大利直麵
2人份
特級橄欖油
2大匙
臘肉/切絲
70g
蒜頭
2瓣
蕃茄泥(tomato puree)
300ml
鹽巴
少許
少許
伊莉莎白辣醬
3大匙
甜羅勒
1把
  • 1
    備一鍋沸水,灑一大把鹽巴之後,把麵放下去煮,依照包裝上的烹調時間減1-2分鐘。
  • 2
    另起一鍋,下點橄欖油加熱後,把臘肉和蒜頭放進去,用中小火把臘肉的油脂炒成透明狀。臘肉盡量到傳統市場買會比超市的好吃。
  • 3
    加入蕃茄泥、鹽巴和糖,用中火煮至滾沸後,把火轉小燉煮約5分鐘。
  • 4
    把辣醬加入步騶3的番茄泥內。
  • 5
    麵煮好後瀝乾,拌入步騶4的番茄辣醬,並加入少許的煮麵水,用中火加熱至麵條把醬汁都吸收進去了。
  • 6
    熄火前試一下味道,上桌時搭配羅勒裝飾。
小撇步

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伊莉莎白品牌專頁:http://icook.tw/users/elizabethkaosauce

2013/09/17 發表 1.1 萬 瀏覽
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