【伊莉莎白辣醬食譜】蕃茄辣醬義大利麵

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想不到吧,伊莉莎白辣醬也能做義大利麵!這品番茄辣醬義大利麵是Soac與Liz的得意之作,一開始只是抱著姑且一試的心態,沒想到完成品出乎意料地好吃!伊莉莎白辣醬與蕃茄基底結合的滋味十分醇厚溫潤,請大家一定要試試看!

*若手邊沒有伊莉莎白辣醬,可換成任一帶鹹味的辣油或辣醬取代。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

義大利直麵 2人份
特級橄欖油 2大匙
臘肉/切絲 70g
蒜頭 2瓣
蕃茄泥(tomato puree) 300ml
鹽巴 少許
少許
伊莉莎白辣醬 3大匙
甜羅勒 1把
  • 1 備一鍋沸水,灑一大把鹽巴之後,把麵放下去煮,依照包裝上的烹調時間減1-2分鐘。
  • 2 另起一鍋,下點橄欖油加熱後,把臘肉和蒜頭放進去,用中小火把臘肉的油脂炒成透明狀。臘肉盡量到傳統市場買會比超市的好吃。
  • 3 加入蕃茄泥、鹽巴和糖,用中火煮至滾沸後,把火轉小燉煮約5分鐘。
  • 4 把辣醬加入步騶3的番茄泥內。
  • 5 麵煮好後瀝乾,拌入步騶4的番茄辣醬,並加入少許的煮麵水,用中火加熱至麵條把醬汁都吸收進去了。
  • 6 熄火前試一下味道,上桌時搭配羅勒裝飾。
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小撇步

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2013/09/17 發表 1.1 萬 瀏覽

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