咖哩雞

馬鈴薯去皮、蘋果去皮、櫛瓜切小塊。 備用。 雞腿肉請小販切小塊，或自己切小塊。 備用。 洋蔥切末，備用。

熱炒鍋，下洋蔥末炒香軟後，下雞腿肉塊爆炒一下， 再下馬鈴薯翻炒數分鐘，再倒蘋果與咖哩醬拌炒，再倒水接近食材即可悶煮至滾，再放櫛瓜丁，蓋鍋轉中小火悶煮數分鐘，關火悶數分鐘。

盛飯於盤內，淋上咖哩雞，再灑些香菜末(也可不灑)，即可食用。