新書食譜搶先看~10分鐘豪華宴客菜蒜蓉蒸蝦

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這是一道料理起來相當容易、擺盤起來十分稱頭省時料理。從準備材料到完成大概只需要10分鐘。雖然烹調的時間不長,吸飽醬汁的蝦子十分Q彈入味,鋪盤的豆腐及粉條更是一絕,除了原先的蒜容醬又多了鮮甜蝦汁的加持,也是白飯殺手一枚。收錄在瑞典蘿瑞娜的小廚房:101道征服味蕾的世界經典料理http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010596895

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

蝦子 10-15尾
板豆腐 1塊
寬版粉皮 適量
薑末 2片
1支
8瓣
紅辣椒 1支
調味料
香油 1小匙
0.5小匙
醬油 2大匙
蠔油 1大匙
醬油 2大匙
  • 1 將板豆腐切成約1公分的薄塊鋪在盤子的周圍,中間鋪著泡水軟化的粉皮
  • 2 調製蒜蓉醬汁:將薑末、蔥白末、蒜末及辣椒末與調味料拌勻備用
  • 3 將蝦子去頭後,從頭往尾巴的方向用剪刀對剪蝦子到一半的地方(不需去殼,剪的時候可以順便去腸泥)。
  • 4 把蒜蓉醬汁淋一半在豆腐及粉皮上
  • 5 接著打開蝦子整齊的把蝦子擺在豆腐上,淋上剩下的蒜蓉醬汁。大火燒開蒸鍋內的水,接著擺入擺盤好的蒜蓉蒸蝦,大火蒸5-7分鐘即可享用
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2013/09/13 發表 2.3 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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好讚!!

4 年前
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調味中醬油出現了兩次!!!

4 年前