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廚房女漢子Rita's
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蒜蓉沙茶蒸蝦

蒜蓉沙茶蒸蝦

描述

天冷時就想吃點帶沙茶的味道,用蒜蓉和沙茶蒸大白蝦,底下再墊上冬粉,這一盤好料吃巧也吃飽。
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166 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁
淋油

步驟

  • 冬粉冷水泡軟後剪1刀;薑去皮、蒜頭、辣椒和蔥洗淨;

    冬粉冷水泡軟後剪1刀;去皮、頭、辣椒洗淨;

  • 蝦洗淨,剪去嘴、蝦鬚和蝦腳後,從背後剪開再用刀畫開,清除泥腸後洗淨,用刀背輕輕剁切蝦殼和蝦肉,讓蝦攤平;

    蝦洗淨,剪去嘴、蝦鬚和蝦腳後,從背後剪開再用刀畫開,清除泥腸後洗淨,用刀背輕輕剁切蝦殼和蝦肉,讓蝦攤平;

  • 盤裡鋪上冬粉,

    盤裡鋪上冬粉,

  • 將蝦排在冬粉上;

    將蝦排在冬粉上;

  • 蔥用可飲用水洗淨擦乾,切蔥花;蒜壓成泥、薑磨泥,辣椒去籽切細丁;

    用可飲用水洗淨擦乾,切花;壓成泥、磨泥,辣椒去籽切細丁;

  • 加入醬汁調味料;

    加入醬汁調味料;

  • 拌勻;

    拌勻;

  • 淋在蝦肉上;

    淋在蝦肉上;

  • 滾水蒸15分鐘;

    滾水蒸15分鐘;

  • 撒上蔥花;

    撒上花;

  • 淋油裡加入花椒小火加熱到花椒週圍起泡泡,飄出香味時,用濾網撈掉花椒;

    淋油裡加入花椒小火加熱到花椒週圍起泡泡,飄出香味時,用濾網撈掉花椒

  • 將油淋在蝦上即可;

    將油淋在蝦上即可;

小撇步

家裡鍋子和盤子不夠大,分兩盤蒸也很可以。

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廚房女漢子Rita's 1,360 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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