【食在好料理】豆瓣美人魚

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食材

鱸魚 1條
鷹嘴豆 30g
蔥末 20g
薑末 10g
蒜末 10g
50cc
茭白筍 4根
豆瓣醬 2大匙
醬油 1小匙
米酒 1大匙
太白粉水 1小匙
  • 1 將魚肉取出,魚皮輕劃2刀,抹上少許鹽入鍋煎到金黃撈起備用。
  • 2 茭白筍切片煎到兩面金黃備用。
  • 3 鍋中炒香蔥、薑、蒜末後,放入豆瓣醬、醬油、米酒、水煮滾。
  • 4 加入鷹嘴豆勾芡關火。
  • 5 筍子鋪底淋上些許醬汁,擺上魚片,淋上醬汁,放上辣椒蔥絲裝飾即可。
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2013/09/13 發表 2,591 瀏覽

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