【食在好料理】豆瓣美人魚

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食材
鱸魚
1條
鷹嘴豆
30g
蔥末
20g
薑末
10g
蒜末
10g
50cc
茭白筍
4根
豆瓣醬
2大匙
醬油
1小匙
米酒
1大匙
太白粉水
1小匙
  • 1
    將魚肉取出,魚皮輕劃2刀,抹上少許鹽入鍋煎到金黃撈起備用。
  • 2
    茭白筍切片煎到兩面金黃備用。
  • 3
    鍋中炒香蔥、薑、蒜末後,放入豆瓣醬、醬油、米酒、水煮滾。
  • 4
    加入鷹嘴豆勾芡關火。
  • 5
    筍子鋪底淋上些許醬汁,擺上魚片,淋上醬汁,放上辣椒蔥絲裝飾即可。
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2013/09/13 發表 2,622 瀏覽
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