【食在好料理】豆瓣美人魚
【食在好料理】豆瓣美人魚
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食材
鱸魚
1條
鷹嘴豆
30g
蔥末
20g
薑末
10g
蒜末
10g
水
50cc
茭白筍
4根
豆瓣醬
2大匙
醬油
1小匙
米酒
1大匙
太白粉水
1小匙
-
1將魚肉取出，魚皮輕劃2刀，抹上少許鹽入鍋煎到金黃撈起備用。
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2茭白筍切片煎到兩面金黃備用。
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3鍋中炒香蔥、薑、蒜末後，放入豆瓣醬、醬油、米酒、水煮滾。
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4加入鷹嘴豆勾芡關火。
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5筍子鋪底淋上些許醬汁，擺上魚片，淋上醬汁，放上辣椒蔥絲裝飾即可。
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