百香果蘋果醬~各式甜點好搭檔

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很喜愛百香果的濃郁香氣~
酸酸甜甜的好滋味更是令我無法自拔、上癮般的愛上她,就像她的英文名稱-Passion Fruit熱情果一樣,總是被她萬種的熱帶風情所牽引,加上清甜的蘋果熬煮成果醬,與各式甜點、蛋糕可是好搭檔呢^^

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食材 45 分鐘

百香果 10顆(果肉約300g)
蘋果(切丁備用) 約150g
檸檬汁 半顆約35g
冰糖 65g
蜂蜜 35g
  • 1 百香果對剖取其果肉備用,蘋果去皮切成小丁(可稍微以鹽水洗一下避免氧化),將蘋果丁倒入小鍋內以中火煮至半透明狀
  • 2 倒入百香果肉與蘋果丁一起熬煮至沸騰後,轉小火煮至軟爛,熬煮時需不時攪拌,並隨時將浮沫撈除
  • 3 倒入檸檬汁、冰糖、蜂蜜再以中火攪拌熬煮至沸騰後轉小火
  • 4 以小火持續熬煮並不斷攪拌,熬煮至果醬呈現光澤、濃縮有黏稠感即可關火
  • 5 裝入玻璃瓶內,蓋上瓶蓋倒扣放涼冷藏即完成,酸酸甜甜的好滋味,搭配鮮奶酪、優格、乳酪蛋糕等,開心享受午茶去^^
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小撇步

**熬煮果醬時需不時撈除浮沫並不斷攪拌,才不會煮焦喔^^

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2013/09/13 發表 1.2 萬 瀏覽

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