檸檬布丁塔
描述
當季的檸檬綠油油的，
想動手做個甜點來吃吃，
眾多食譜中…檸檬塔看起來相當爽口，
當下就決定來個 奶油 獅子 檸檬塔，
哈哈…真是好玩又好吃！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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![[塔皮]先將派模內側抹上薄薄一層奶油備用(不沾材質省略)。將奶油、糖放在攪拌盆，用打蛋器打成乳霜狀，再依序加入鹽、蛋黃後均勻混合。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
塔皮先將派模內側抹上薄薄一層奶油備用(不沾材質省略)。將奶油、糖放在攪拌盆，用打蛋器打成乳霜狀，再依序加入鹽、蛋黃後均勻混合。
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塔皮低筋麵粉加入後用手攪拌成麵糰，用塑膠袋包住放置冰箱冷藏30分鐘。
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塔皮將麵糰取出在塑膠袋裡用力搓柔麵皮平滑，放置2張保鮮模的中間，再桿成大約20cm的圓形模
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塔皮將3的圓形模放置烤盤裡，將麵糰緊密覆蓋在烤盤上，用手將邊緣多餘麵糰切齊，底部再用叉子刺出一些小洞。。
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塔皮再放放烤箱10分鐘取出放冷備用。
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餡料依序將蛋黃、糖倒入攪拌盆，拌勻成乳霜狀再加麵粉攪拌均勻。將牛奶加入混合不停攪拌並以小火加熱至微滾，快速攪拌光滑以免蛋黃熟而結粒。
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餡料加入檸檬汁不停攪拌至黏稠即關火，最後放入奶油拌勻。
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餡料將步驟8的奶油檸檬倒入做好塔皮中，放涼後擱至冰箱冷藏1小時。
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裝飾將鮮奶油、糖和黃色色膏用電動打蛋器打發，打至綿密有光澤(硬性發泡)，放置三明治袋裡尖端剪開，擠在塔邊裝飾。
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裝飾巧克力微波加熱放置三明治袋裡，畫上五官，放置圓形餅乾就可以了！
![[塔皮]先將派模內側抹上薄薄一層奶油備用(不沾材質省略)。將奶油、糖放在攪拌盆，用打蛋器打成乳霜狀，再依序加入鹽、蛋黃後均勻混合。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F211117%2F7d7fadd1a94aa89b.jpg&width=800)
![[塔皮]低筋麵粉加入後用手攪拌成麵糰，用塑膠袋包住放置冰箱冷藏30分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F211118%2F14b598218ca9b9ee.jpg&width=800)
![[塔皮]將3的圓形模放置烤盤裡，將麵糰緊密覆蓋在烤盤上，用手將邊緣多餘麵糰切齊，底部再用叉子刺出一些小洞。。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F211120%2F299300d8c60a911c.jpg&width=800)
![[塔皮]在麵糰上用剪好的烘焙紙(比烤盤大)鋪上及黃豆，先預熱烤箱170度在放置進去15分鐘，烤好後取出烘焙紙及黃豆。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F211121%2Fcd32fe0899af0e23.jpg&width=800)
![[塔皮]再放放烤箱10分鐘取出放冷備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F211122%2F9cbd7e76c5eb5ae2.jpg&width=800)
![[餡料]依序將蛋黃、糖倒入攪拌盆，拌勻成乳霜狀再加麵粉攪拌均勻。將牛奶加入混合不停攪拌並以小火加熱至微滾，快速攪拌光滑以免蛋黃熟而結粒。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F211123%2F470b91ae27e4fb4a.jpg&width=800)
![[餡料]加入檸檬汁不停攪拌至黏稠即關火，最後放入奶油拌勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F211124%2Fb2d0601deefcd02b.jpg&width=800)
![[餡料]將步驟8的奶油檸檬倒入做好塔皮中，放涼後擱至冰箱冷藏1小時。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F211125%2F072ce4dafa302362.jpg&width=800)
![[裝飾]將鮮奶油、糖和黃色色膏用電動打蛋器打發，打至綿密有光澤(硬性發泡)，放置三明治袋裡尖端剪開，擠在塔邊裝飾。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F211126%2F5bd1fba0cf83cd80.jpg&width=800)
![[裝飾]巧克力微波加熱放置三明治袋裡，畫上五官，放置圓形餅乾就可以了！](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F211127%2F1af84aaa52cb7ffc.jpg&width=800)
小撇步
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