淘氣愛吃寶 2 食譜 2 粉絲 追蹤 鴻喜菇蒸蛋 描述 簡單食材,輕鬆料理,清爽無負擔。從名稱就知道主要食材囉! #家常食材 #蛋 #家常菜 #蒸蛋 567 說讚 8 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 食材 好菇道鴻喜菇 半顆 蛋 1顆 高湯 水 150g 烹大師干貝粉 少許 鹽 少許 步驟 先煮高湯,放涼。 鴻喜菇處理好後放入蒸碗中。 將蛋均勻打散。 將放涼的高湯與蛋液均勻混合。 高湯蛋液過篩至蒸碗中。 電鍋放入蒸架後,加入半個米杯的水,接著把蒸碗放入,並以筷子卡住鍋蓋(留小縫),開始蒸蛋。 電鍋跳開後,抽出筷子,蓋上鍋蓋悶3分鐘。 小撇步 1.干貝粉可以用雞粉替代,或者用柴魚片跟昆布煮高湯。 2.除了鴻喜菇,也可加入蛤蜊等食材,自由發揮、增添樂趣。 3.調整高湯比例,成品會有不同的口感(本食譜蒸蛋的口感屬於水嫩型)。 3.2 萬 瀏覽 2013/09/07 發表