鴻喜菇蒸蛋
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1 先煮高湯，放涼。
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2 鴻喜菇處理好後放入蒸碗中。
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3 將蛋均勻打散。
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4 將放涼的高湯與蛋液均勻混合。
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5 高湯蛋液過篩至蒸碗中。
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6 電鍋放入蒸架後，加入半個米杯的水，接著把蒸碗放入，並以筷子卡住鍋蓋(留小縫)，開始蒸蛋。
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7 電鍋跳開後，抽出筷子，蓋上鍋蓋悶3分鐘。
小撇步
1.干貝粉可以用雞粉替代，或者用柴魚片跟昆布煮高湯。
2.除了鴻喜菇，也可加入蛤蜊等食材，自由發揮、增添樂趣。
3.調整高湯比例，成品會有不同的口感(本食譜蒸蛋的口感屬於水嫩型)。
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