愛料理 全部分類 家常食材 蛋 蒸蛋 鴻喜菇蒸蛋 淘氣愛吃寶 2 食譜 2 粉絲 追蹤 565 說讚 8 跟著做 留言 讚 收藏 簡單食材，輕鬆料理，清爽無負擔。從名稱就知道主要食材囉! 食材 食材 好菇道鴻喜菇 半顆 蛋 1顆 高湯 水 150g 烹大師干貝粉 少許 鹽 少許 先煮高湯，放涼。 鴻喜菇處理好後放入蒸碗中。 將蛋均勻打散。 將放涼的高湯與蛋液均勻混合。 高湯蛋液過篩至蒸碗中。 電鍋放入蒸架後，加入半個米杯的水，接著把蒸碗放入，並以筷子卡住鍋蓋(留小縫)，開始蒸蛋。 電鍋跳開後，抽出筷子，蓋上鍋蓋悶3分鐘。 小撇步 1.干貝粉可以用雞粉替代，或者用柴魚片跟昆布煮高湯。 2.除了鴻喜菇，也可加入蛤蜊等食材，自由發揮、增添樂趣。 3.調整高湯比例，成品會有不同的口感(本食譜蒸蛋的口感屬於水嫩型)。 2013/09/07 發表 2.4 萬 瀏覽
Cheng Huan
Orangestar Wang
夏天
Shiroi Chen
