鴻喜菇蒸蛋


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食材
食材
1顆
高湯
150g
少許
  • 1
    先煮高湯,放涼。
  • 2
    鴻喜菇處理好後放入蒸碗中。
  • 3
    將蛋均勻打散。
  • 4
    將放涼的高湯與蛋液均勻混合。
  • 5
    高湯蛋液過篩至蒸碗中。
  • 6
    電鍋放入蒸架後,加入半個米杯的水,接著把蒸碗放入,並以筷子卡住鍋蓋(留小縫),開始蒸蛋。
  • 7
    電鍋跳開後,抽出筷子,蓋上鍋蓋悶3分鐘。
小撇步

1.干貝粉可以用雞粉替代,或者用柴魚片跟昆布煮高湯。
2.除了鴻喜菇,也可加入蛤蜊等食材,自由發揮、增添樂趣。
3.調整高湯比例,成品會有不同的口感(本食譜蒸蛋的口感屬於水嫩型)。

2013/09/07 發表 2.3 萬 瀏覽
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