自製紅莧菜手工麵
份量
4
人份
時間
60
分鐘
-
1把紅莧菜洗干淨，煮一鍋滾水川燙, 把莧菜舀起切細加水打成汁，過滤，加蛋, 此液体份量為120g -
2拌勻，休麵30min
-
3分成4個小麵糰，表皮洒一點粉
-
4用刻度1桿平
-
5把前后往內折
-
6用刻度2桿平
-
7用刻度3桿平
-
8桿平的刻度3是要用來桿寛麵的, 用桿寛麵功能切成寛麵
-
9取另一個麵糰用細麵功能切成細麵
-
10起一鍋煮開滾水，加盐巴 和油，下細麵煮至浮起
-
11舀起放入另一個室溫水的鍋里泡一會兒讓它回溫，再舀起滤干
-
12起一鍋煮開滾水，加盐巴 和油，下寛麵煮至浮起
-
13舀起放入另一個室溫水的鍋里泡一會兒讓它回溫，再舀起滤干
小撇步
這個食譜很干，但桿麵和切麵時不必洒太多的麵!
討論共 0 則