Fion Tan 4 食譜 3 粉絲 追蹤 自製紅莧菜手工麵 描述 做得安心,吃得開心的手工麵 #素食 #蔬食 #奶蛋素 #家常菜 #麵食 #家常麵 80 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 麵粉 300g 盐巴 1/2茶匙 紅莧菜汁蛋 120g 步驟 把紅莧菜洗干淨,煮一鍋滾水川燙, 把莧菜舀起切細加水打成汁,過滤,加蛋, 此液体份量為120g 拌勻,休麵30min 分成4個小麵糰,表皮洒一點粉 用刻度1桿平 把前后往內折 用刻度2桿平 用刻度3桿平 桿平的刻度3是要用來桿寛麵的, 用桿寛麵功能切成寛麵 取另一個麵糰用細麵功能切成細麵 起一鍋煮開滾水,加盐巴 和油,下細麵煮至浮起 舀起放入另一個室溫水的鍋里泡一會兒讓它回溫,再舀起滤干 起一鍋煮開滾水,加盐巴 和油,下寛麵煮至浮起 舀起放入另一個室溫水的鍋里泡一會兒讓它回溫,再舀起滤干 小撇步 這個食譜很干,但桿麵和切麵時不必洒太多的麵! 5,025 瀏覽 2013/09/06 發表