自製紅莧菜手工麵

1 把紅莧菜洗干淨，煮一鍋滾水川燙, 把莧菜舀起切細加水打成汁，過滤，加蛋, 此液体份量為120g

2 拌勻，休麵30min

3 分成4個小麵糰，表皮洒一點粉

4 用刻度1桿平

5 把前后往內折

6 用刻度2桿平

7 用刻度3桿平

8 桿平的刻度3是要用來桿寛麵的, 用桿寛麵功能切成寛麵

9 取另一個麵糰用細麵功能切成細麵

10 起一鍋煮開滾水，加盐巴 和油，下細麵煮至浮起

11 舀起放入另一個室溫水的鍋里泡一會兒讓它回溫，再舀起滤干

12 起一鍋煮開滾水，加盐巴 和油，下寛麵煮至浮起

13 舀起放入另一個室溫水的鍋里泡一會兒讓它回溫，再舀起滤干