【烘培筆記】南瓜火腿煎餅
食材
南瓜
100g
火腿
1-2片
鹽
1小匙
中筋麵粉
80g
糯米粉
40g
水
130c.c.
焗烤用乳酪絲
適量
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1 中筋麵粉、糯米粉篩入盆中，加入水、鹽拌勻成麵糊，靜置20分鐘
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2 南瓜刨成細絲，放入微波爐以中強火微波約3分鐘至半軟
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3 火腿切小片，與南瓜絲一起倒入靜置好的麵糊中，拌勻
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4 取一平底鍋倒入適量油熱鍋，倒入麵糊並以鍋鏟略壓平，以中小火煎約1分鐘後翻面，撒上適量乳酪絲，再煎一下至餅熟、乳酪絲融即可。
小撇步
因為南瓜本身水分較多，
所以這個煎餅是比較軟Q的口感，
如果想吃表面酥酥的可以多煎一下，但小心不要煎太焦囉：P
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