【烘培筆記】南瓜火腿煎餅

2013/09/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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軟甜的南瓜配上香濃乳酪~
軟Q的好滋味^^!

此食譜約2片

食材

南瓜 100g
火腿 1-2片
1小匙
中筋麵粉 80g
糯米粉 40g
130c.c.
焗烤用乳酪絲 適量
  • 1 中筋麵粉、糯米粉篩入盆中,加入水、鹽拌勻成麵糊,靜置20分鐘
  • 2 南瓜刨成細絲,放入微波爐以中強火微波約3分鐘至半軟
  • 3 火腿切小片,與南瓜絲一起倒入靜置好的麵糊中,拌勻
  • 4 取一平底鍋倒入適量油熱鍋,倒入麵糊並以鍋鏟略壓平,以中小火煎約1分鐘後翻面,撒上適量乳酪絲,再煎一下至餅熟、乳酪絲融即可。
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小撇步

因為南瓜本身水分較多,
所以這個煎餅是比較軟Q的口感,
如果想吃表面酥酥的可以多煎一下,但小心不要煎太焦囉:P

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