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煎香香的鹹魚,搭配豆腐的滑嫩,
鹹香鹹香的味道~配飯很優的組合!

食材
鹹魚
一小塊
雞里肌
四小條
蛋豆腐
一盒
鮮香菇
三朵
一枝
薑末
少許
蒜末
少許
香油
少許
醃料
醬油
一茶匙
米酒
1/2茶匙
太白粉
1/2茶匙
香油
少許
調味料
醬油
一茶匙
蠔油
一茶匙
白胡椒粉
少許
1/4茶匙
一碗
太白粉
一大匙
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  • 1
    鹹魚切小塊備用,雞柳切小塊狀以醃料醃置備用,香菇切塊狀,豆腐切塊狀,蔥切末備用,
  • 2
    熱鍋,倒油先將鹹魚煎香後拿起來放旁邊,爆香蒜.薑末,倒入雞粒.香菇粒拌炒,
  • 3
    調味料倒入鍋中攪拌一下,倒入豆腐蓋鍋蓋燜一下,等湯汁稍收濃稠,鹹魚塊倒入拌一下即可起鍋,
  • 4
    裝入砂鍋後,撒點蔥花.滴點香油就好囉~^^
小撇步

這裡我用的鹹魚是台式鹹魚(比較易取得),因為港式鹹魚它味道較重,不過因人而異喜歡接受什麼,都是可以的~

2013/09/03 發表 1.1 萬 瀏覽
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