蔡小咪 218 食譜 898 粉絲 追蹤 鹹魚雞粒豆腐煲 描述 煎香香的鹹魚,搭配豆腐的滑嫩, 鹹香鹹香的味道~配飯很優的組合! 175 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鹹魚 一小塊 雞里肌 四小條 蛋豆腐 一盒 鮮香菇 三朵 蔥 一枝 薑末 少許 蒜末 少許 香油 少許 醃料 醬油 一茶匙 米酒 1/2茶匙 太白粉 1/2茶匙 香油 少許 調味料 醬油 一茶匙 蠔油 一茶匙 白胡椒粉 少許 糖 1/4茶匙 水 一碗 太白粉 一大匙 看全部食材 步驟 鹹魚切小塊備用,雞柳切小塊狀以醃料醃置備用,香菇切塊狀,豆腐切塊狀,蔥切末備用, 熱鍋,倒油先將鹹魚煎香後拿起來放旁邊,爆香蒜.薑末,倒入雞粒.香菇粒拌炒, 把調味料倒入鍋中攪拌一下,倒入豆腐蓋鍋蓋燜一下,等湯汁稍收濃稠,鹹魚塊倒入拌一下即可起鍋, 裝入砂鍋後,撒點蔥花.滴點香油就好囉~^^ 小撇步 這裡我用的鹹魚是台式鹹魚(比較易取得),因為港式鹹魚它味道較重,不過因人而異喜歡接受什麼,都是可以的~ 1.7 萬 瀏覽 2013/09/03 發表