鹹魚雞粒豆腐煲
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煎香香的鹹魚，搭配豆腐的滑嫩，
鹹香鹹香的味道~配飯很優的組合!
食材
鹹魚
一小塊
雞里肌
四小條
蛋豆腐
一盒
鮮香菇
三朵
蔥
一枝
薑末
少許
蒜末
少許
香油
少許
醃料
醬油
一茶匙
米酒
1/2茶匙
太白粉
1/2茶匙
香油
少許
調味料
醬油
一茶匙
蠔油
一茶匙
白胡椒粉
少許
糖
1/4茶匙
水
一碗
太白粉
一大匙
看全部食材
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![鹹魚切小塊備用，雞柳切小塊狀以[醃料]醃置備用，香菇切塊狀，豆腐切塊狀，蔥切末備用，](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1鹹魚切小塊備用，雞柳切小塊狀以醃料醃置備用，香菇切塊狀，豆腐切塊狀，蔥切末備用， -
2熱鍋，倒油先將鹹魚煎香後拿起來放旁邊，爆香蒜.薑末，倒入雞粒.香菇粒拌炒，
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3把調味料倒入鍋中攪拌一下，倒入豆腐蓋鍋蓋燜一下，等湯汁稍收濃稠，鹹魚塊倒入拌一下即可起鍋，
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4裝入砂鍋後，撒點蔥花.滴點香油就好囉~^^
![鹹魚切小塊備用，雞柳切小塊狀以[醃料]醃置備用，香菇切塊狀，豆腐切塊狀，蔥切末備用，](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/209636/large_c2d0853c94ff4af4.jpg)
小撇步
這裡我用的鹹魚是台式鹹魚(比較易取得)，因為港式鹹魚它味道較重，不過因人而異喜歡接受什麼，都是可以的~