鹹魚雞粒豆腐煲

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煎香香的鹹魚,搭配豆腐的滑嫩,
鹹香鹹香的味道~配飯很優的組合!

食材

鹹魚 一小塊
雞里肌 四小條
蛋豆腐 一盒
鮮香菇 三朵
一枝
薑末 少許
蒜末 少許
香油 少許
醃料
醬油 一茶匙
米酒 1/2茶匙
太白粉 1/2茶匙
香油 少許
調味料
醬油 一茶匙
蠔油 一茶匙
白胡椒粉 少許
1/4茶匙
一碗
太白粉 一匙
  • 1 鹹魚切小塊備用,雞柳切小塊狀以醃料醃置備用,香菇切塊狀,豆腐切塊狀,蔥切末備用,
  • 2 熱鍋,倒油先將鹹魚煎香後拿起來放旁邊,爆香蒜.薑末,倒入雞粒.香菇粒拌炒,
  • 3調味料倒入鍋中攪拌一下,倒入豆腐蓋鍋蓋燜一下,等湯汁稍收濃稠,鹹魚塊倒入拌一下即可起鍋,
  • 4 裝入砂鍋後,撒點蔥花.滴點香油就好囉~^^
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小撇步

這裡我用的鹹魚是台式鹹魚(比較易取得),因為港式鹹魚它味道較重,不過因人而異喜歡接受什麼,都是可以的~

2013/09/03 發表 9,223 瀏覽

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