♪ 蝦仁豆腐 ♪【豆腐9】 不喜歡浪費食材,所以蛋白拿來包裹蝦仁(增滑嫩),蛋黃最後淋上豆腐添色彩。

♪ 蝦仁豆腐 ♪【豆腐9】


貪吃橘
334 食譜 1,322 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

不喜歡浪費食材,所以蛋白拿來包裹蝦仁(增滑嫩),蛋黃最後淋上豆腐添色彩。

  • 1
    蝦仁背部片開,洗去泥腸擦乾,加蛋白1個、鹽1/2小匙、太白粉適量抓勻
  • 2
    油1大匙小火煎香蔥、薑,焦黃後推至鍋邊
  • 3
    改中火將蝦仁煎至半熟盛出,改大火煎豆腐(一面約1分鐘)
  • 4
    撈去蔥薑,淋醬油1大匙、酒1大匙、白胡椒少許,加少許太白粉水煮滾
  • 5
    放入蝦仁改中火燜一下,蛋黃打散下鍋即可關火盛盤。
小撇步

* 蛋黃是為了增色和不糟蹋食物,改煮湯亦可。

* 刀工不好,買較大的草蝦較易清泥腸,片開順便縮短烹調時間。

2013/09/02 發表 16.2 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
貪吃橘
334 食譜 1,322 粉絲

有 18 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

鮑魚冰淇淋3M真空保鮮盒蜂蜜棉花糖素食WMF快力鍋舒肥機枸杞減肥餐臭豆腐土豆火龍果秋葵Bosch廚師機滷味鑄鐵鍋鳳梨酥史雲生雞湯洛神花奇異果迷迭香壽司鳳梨紅豆奇亞籽普格義大利麵醬水波爐泡麵燒肉獅王洗碗精馬卡龍披薩百香果芋頭早午餐南瓜濃湯檸檬虎牌電子鍋芒果涼拌小黃瓜芭樂水果蛋捲便當微波爐壽喜燒拉麵牛肉麵飛利浦IH電子鍋