豆腐蝦仁

阿修
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食材

10 尾
1 盒
3~4 瓣
2 大匙
適量
調料
1/2 小匙
1 小匙
  • 蝦子洗淨、剝殼,並將蝦子與蝦殼/蝦頭水份都擦乾 豆腐切成厚片狀(12片),也將水份擦乾 蒜頭切末

  • 加油熱鍋,將蝦殼/蝦頭下入鍋中,小火炒到變色後,加水淹過蝦殼/蝦頭,小火煮滾

  • 關火,將湯汁倒出,並瀝出蝦殼/蝦頭後,湯汁備用

  • 鍋中加點油,熱鍋 放入蒜末,小火炒香 炒香後放入豆腐,並倒入蝦湯後再次煮滾

  • 加入蝦仁,並加入調料,煮熟後大火略收湯汁,即完成

小撇步

1. 蝦仁與豆腐務必擦乾水份,比較容易入味。
2. 最後可以灑上蔥花,更香!

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