豆腐蝦仁 阿修 67 食譜 240 粉絲 追蹤 7 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 食材 蝦 10 尾 豆腐 1 盒 蒜頭 3~4 瓣 油 2 大匙 水 適量 調料 鹽 1/2 小匙 白胡椒粉 1 小匙 蝦子洗淨、剝殼,並將蝦子與蝦殼/蝦頭水份都擦乾 豆腐切成厚片狀(12片),也將水份擦乾 蒜頭切末 加油熱鍋,將蝦殼/蝦頭下入鍋中,小火炒到變色後,加水淹過蝦殼/蝦頭,小火煮滾 關火,將湯汁倒出,並瀝出蝦殼/蝦頭後,湯汁備用 鍋中加點油,熱鍋 放入蒜末,小火炒香 炒香後放入豆腐,並倒入蝦湯後再次煮滾 加入蝦仁,並加入調料,煮熟後大火略收湯汁,即完成 小撇步 1. 蝦仁與豆腐務必擦乾水份,比較容易入味。 2. 最後可以灑上蔥花,更香! 2021/02/16 發表 775 瀏覽