紅燒牛腩

2013/09/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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紅燒牛腩在炒好料後要熬煮1,2個小時才會入味好吃, 我偷懶在處理好牛腩後, 就把它丟入電鍋中熬,一樣好吃美味哦

食材 (3 人份 90 分鐘

米酒 2匙
1塊
牛腩 300g
炒料
辣椒 1條
辣豆辨醬 2匙
蕃茄醬 1匙
八角 3個
花椒 1小匙
調味料
2匙
醬油 2匙
米酒 2匙
  • 1 首先, 先處理牛腩. 湯鍋裡放薑片,米酒和整條的牛腩後加水,開火加熱,滾約15分鐘後,撈去浮沫,把牛腩夾出來切小段, 湯留著備用
  • 2 在滾牛腩時就可以先來準備一些材料: 薑切片 辣椒去掉頭,留整條 洋蔥切絲 紅蘿蔔和白蘿蔔去皮切塊
  • 3 都處理好後,在炒鍋裡加點油, 先把薑片爆香後加入洋蔥炒至有點透明變軟後,加入炒料,炒勻後倒入切段的牛腩,翻炒一下後,再加入調味料拌炒
  • 4 炒香後, 把之前煮牛腩的湯汁倒入攪拌後,關火, 把它倒入電鍋的鍋子裡去,湯汁不要倒太滿要留空間晚點要加蘿蔔進來
  • 5 如果有蓋子就加蓋 沒有的話就用鋁鉑紙包起來 外鍋加二碗的水 熬約1個小時左右
  • 6 把紅/白蘿蔔倒進去攪拌一下後,再熬煮1個小時左右,之後加點鹽巴調味就行囉!!
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