涼拌洋蔥升級版

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紫洋蔥營養又好吃,而且又耐放,沒口慾時來一盤涼拌,馬上就開胃!

食材

紫洋蔥 一粒
長豆 2~3根
柴魚片 適量
小魚乾 適量
調味料
醬油 適量
白醋 適量
香油 適量
蒜頭 3~4瓣
  • 1 先把紫洋蔥切條泡水(泡冰水比較可以去除辣味)然後川燙敏豆條擺盤
  • 2 把適量醬油+醋+香油+蒜頭丁攪勻後(醬油與醋約1:0.5喜歡鹹點多加點醬油,反之)與瀝乾的洋蔥涼拌並加入柴魚片一同拌勻
  • 3 把涼拌好的洋蔥與醬汁鋪在長豆上,灑上白芝麻並加上小魚乾就完成囉!
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小撇步

◎小魚乾可以說是這道菜的重點~三種菜(洋蔥、長豆、小魚乾)夾在一起吃才吃得出絕妙的口感滋味,微辣洋蔥+爽口長豆+酥脆小魚乾=好吃的妙極了!!!
不過不是所有的小魚乾都適用喔!!千萬不要用一般煮湯的生小魚乾來做~我是用可以直接吃的小魚乾來增加口感的~這樣才可以吃到酥脆的魚香味~
>>喜歡吃冰涼的可以先放在冰箱冰一下喔!

無腥味丁香小魚乾【尚好堅果】http://goo.gl/yA34hP

2013/08/30 發表 1.6 萬 瀏覽

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