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今天所寫的這食譜,也可適用在中秋節烤肉時醃漬肉片,烤肉醬單用我個人覺得太過單調,經由這麼調整之後,那味道可說是香上加上,連老公和寶貝們也都很喜歡這香氣和滋味呢!中秋節時我們打算到外面去吃燒烤,朋友們您們有什麼計劃呢?

食材
豬大里肌肉片
900g
【調味料】米酒
2大匙
【調味料】味醂
1大匙
【調味料】烤肉醬
3大匙
【調味料】醬油膏
2大匙
【調味料】蕃茄醬
2大匙
【調味料】沙茶醬
2大匙
【調味料】玉米粉
2~3大匙
  • 1
    豬大里肌肉片洗淨後,以紙巾擦拭多餘的水份後放入鍋或碗中。
  • 2
    將所有的調味料(除了玉米粉外)拌勻後,加入作法1.的鍋中,攪拌均勻後,最後加入玉米粉拌勻,放入冰箱醃25~30分鐘或至隔夜。
  • 3
    起油鍋,將醃好的肉片放入鍋中煎至兩面呈金黃且微焦狀,即可。
小撇步

豬大里肌肉片先以肉鎚敲散組織口感會更好

烤肉醬的鹹淡度需依各家品牌而定

肉片若要醃至隔夜 滷淡依自家口味調整

2013/08/30 發表 5.9 萬 瀏覽
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