【母親慈愛花●油漬忘憂花】
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萱草象徵孩子對母親的親情
詩曰：誰言寸草心、報得三春暉
即指萱草在華人世界中視其為母親花
●金針花又稱「一日美人」
開滿整片花海美到令人心醉
豐富的蛋白質和鐵質營養成份頗高
同時具有安神忘憂的療效
份量
10
人份
時間
10
分鐘
食材
乾金針花
60g
乾黑木耳
30g
乾白木耳
30g
乾豆皮
25g
乾香菇
25g
味醂
5cc
醬油
2大匙
香油
50g
辣油
50g
橄欖油
150g
薑絲
20g
白芝麻
10g
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1將乾金針花與乾豆皮先洗淨泡開備用 -
2將乾料所有材料也是洗淨泡軟去除擠乾水分後切絲備用
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3鍋子低溫用油150g炒香1.2做法的材料後 續加入醬油及味醂拌炒後起鍋前撒上白芝麻放涼備用
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4取出乾淨的玻璃罐裝入3作法的材料後 倒入香油及辣油搖晃使其食材泡入沾上油份 此為油漬醃泡法 放入冰箱冷藏一日即可用乾淨筷子夾取瀝油食用
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5
小撇步
怕辣者可把辣油改香油或者橄欖油
剩下的醃漬油可以做菜煮麵可提香氣再利用