黑菇醬小黃瓜飯捲.柯媽媽の植物燕窩

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海苔飯捲最早起源來自韓國人的飯糰創意,在台灣人的創意巧思之下,進而改良變成滋味可口與食材多元的飯捲。有時連我們待在黑木耳專賣店內,也會自己動手將黑木耳菇菇醬,搭配小黃瓜、白飯與海苔片等食材,捲成「黑菇醬小黃瓜飯捲」來享用,每一口都能吃到白米飯的黏Q、小黃瓜的鮮脆、黑菇醬的醬滷與海苔片的脆嫩,讓人忍不住一口接著一口細嚐!

份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

和風鰹魚黑菇醬 1/3罐
小黃瓜 1條
烤海苔 2片
白飯 1碗
  • 1 事先準備和風鰹魚黑菇醬、小黃瓜、燒海苔與白米飯等食材。
  • 2 先把小黃瓜分切成長條狀備用。
  • 3 在竹簾上先放置燒海苔片,將白米飯均勻地平鋪在海苔片上。
  • 4 和風鰹魚黑菇醬先稍微瀝乾醬汁後,與小黃瓜一同放置於白米飯上。
  • 5 用燒海苔將所有食材緊緊裹覆後,再將飯捲對半斜切,即成兩人份的料理。
  • 6 每一口都能吃到白米飯的黏Q、小黃瓜的鮮脆、黑菇醬的醬滷與海苔片的脆嫩,讓人忍不住一口接著一口細嚐!
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黑木耳菇菇醬均採用本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,輔以日式和風醬油為醬底,添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成。有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2013/08/27 發表 2,547 瀏覽

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