黑菇醬小黃瓜飯捲．柯媽媽の植物燕窩
黑菇醬小黃瓜飯捲．柯媽媽の植物燕窩
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海苔飯捲最早起源來自韓國人的飯糰創意，在台灣人的創意巧思之下，進而改良變成滋味可口與食材多元的飯捲。有時連我們待在黑木耳專賣店內，也會自己動手將黑木耳菇菇醬，搭配小黃瓜、白飯與海苔片等食材，捲成「黑菇醬小黃瓜飯捲」來享用，每一口都能吃到白米飯的黏Q、小黃瓜的鮮脆、黑菇醬的醬滷與海苔片的脆嫩，讓人忍不住一口接著一口細嚐！
份量
2
人份
時間
5
分鐘
食材
和風鰹魚黑菇醬
1/3罐
小黃瓜
1條
烤海苔
2片
白飯
1碗
-
1事先準備和風鰹魚黑菇醬、小黃瓜、燒海苔與白米飯等食材。 -
2先把小黃瓜分切成長條狀備用。
-
3在竹簾上先放置燒海苔片，將白米飯均勻地平鋪在海苔片上。
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4和風鰹魚黑菇醬先稍微瀝乾醬汁後，與小黃瓜一同放置於白米飯上。
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5用燒海苔將所有食材緊緊裹覆後，再將飯捲對半斜切，即成兩人份的料理。
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6每一口都能吃到白米飯的黏Q、小黃瓜的鮮脆、黑菇醬的醬滷與海苔片的脆嫩，讓人忍不住一口接著一口細嚐！
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黑木耳菇菇醬均採用本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，輔以日式和風醬油為醬底，添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成。有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。