《第一次就上手》三杯中卷


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標準台味好菜

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
醬油
1匙
麻油
1匙
米酒
1匙
冰糖
1匙
青蔥
1根
辣椒
3條
紅蔥頭
5粒
蒜頭
5粒
薑片
8片
花枝
2尾
九層塔
適量
  • 1
    爆香:熱油鍋下紅蔥頭、蒜頭、辣椒、蔥段爆香後撈起備用
  • 2
    煮汁:起鍋下麻油、薑片、冰糖煮成金黃湯汁後再加2匙水
  • 3
    汆燙中卷:另備1鍋滾鹽水汆燙中卷10秒撈起備用
  • 4
    接續步驟2大火快炒: 下(步驟1之)爆香料、(步驟3之)中卷、醬油、米酒、烏醋1小匙
  • 5
    起鍋倒入煮熱之砂鍋(砂鍋底部加麻油、九層塔)
2013/08/27 發表 3.7 萬 瀏覽
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