《第一次就上手》三杯中卷
食材
醬油
1匙
麻油
1匙
米酒
1匙
冰糖
1匙
青蔥
1根
辣椒
3條
紅蔥頭
5粒
蒜頭
5粒
薑片
8片
花枝
2尾
九層塔
適量
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1 爆香：熱油鍋下紅蔥頭、蒜頭、辣椒、蔥段爆香後撈起備用
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2 煮汁：起鍋下麻油、薑片、冰糖煮成金黃湯汁後再加2匙水
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3 汆燙中卷：另備1鍋滾鹽水汆燙中卷10秒撈起備用
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4 接續步驟2大火快炒： 下(步驟1之)爆香料、(步驟3之)中卷、醬油、米酒、烏醋1小匙
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5 起鍋倒入煮熱之砂鍋（砂鍋底部加麻油、九層塔）
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