《第一次就上手》三杯中卷

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標準台味好菜

食材 (2 人份 10 分鐘

醬油 1匙
麻油 1匙
米酒 1匙
冰糖 1匙
青蔥 1根
辣椒 3條
紅蔥頭 5粒
蒜頭 5粒
薑片 8片
花枝 2尾
九層塔 適量
  • 1 爆香:熱油鍋下紅蔥頭、蒜頭、辣椒、蔥段爆香後撈起備用
  • 2 煮汁:起鍋下麻油、薑片、冰糖煮成金黃湯汁後再加2匙水
  • 3 汆燙中卷:另備1鍋滾鹽水汆燙中卷10秒撈起備用
  • 4 接續步驟2大火快炒: 下(步驟1之)爆香料、(步驟3之)中卷、醬油、米酒、烏醋1小匙
  • 5 起鍋倒入煮熱之砂鍋(砂鍋底部加麻油、九層塔)
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2013/08/27 發表 3.5 萬 瀏覽

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