低碳飲食食譜─鎖管燉飯

2013/08/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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低碳飲食的五大原則:「當地當季食材」、「少油少糖少鹽」、「少加工多原味」、「少吃肉,多吃菜」、「在家《吃多少,煮多少》,在外《吃多少,點多少》」

食材 (2 人份 30 分鐘

壽司米 50g
洋蔥 50g
蒜頭 5g
奶油 6g
鮮奶 30g.
中筋麵粉 6g
鎖管(10-12cm級) 2隻
調味
茉莉茶梗 少許
羅勒 少許
胡椒 少許
少許
白酒 少許
  • 1 白醬做法:奶油入熱鍋至冒泡,放入麵粉拌勻,加入鮮奶
  • 2 內餡做法:熱鍋後加入少許奶油炒香,將洋蔥蒜頭爆香後悶約10分,鎖管頭腳部分入鍋,倒入白醬,半熟壽司米至炒熟
  • 3 晶球做法:茉莉綠茶湯,加入海藻天然萃取物製成晶球
  • 4 將內餡填充至鎖管蒸熟後,於料理上方灑上晶球即完成
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