低碳飲食食譜─鎖管燉飯
低碳飲食的五大原則：「當地當季食材」、「少油少糖少鹽」、「少加工多原味」、「少吃肉，多吃菜」、「在家《吃多少，煮多少》，在外《吃多少，點多少》」
食材
壽司米
50g
洋蔥
50g
蒜頭
5g
奶油
6g
鮮奶
30g.
中筋麵粉
6g
鎖管(10-12cm級)
2隻
調味
茉莉茶梗
少許
羅勒
少許
胡椒
少許
鹽
少許
白酒
少許
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1 白醬做法：奶油入熱鍋至冒泡，放入麵粉拌勻，加入鮮奶
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2 內餡做法：熱鍋後加入少許奶油炒香，將洋蔥蒜頭爆香後悶約10分，鎖管頭腳部分入鍋，倒入白醬，半熟壽司米至炒熟
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3 晶球做法：茉莉綠茶湯，加入海藻天然萃取物製成晶球
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4 將內餡填充至鎖管蒸熟後，於料理上方灑上晶球即完成
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