五香盒子
應該沒有人做過五香的盒子,我把豬肉打了不少的水進去,這樣子吃的時候不但肉很嫩,湯汁也多,唯一怕的是皮太薄會流出湯汁,煎的時候就會有部份焦黑的樣子,所以皮不能太薄,因為湯汁會因為煎熟的關係會跑出來喔。
食材
中筋麵粉
300g
滾水
75g
冷水
120g
絞肉
400g
韭菜
150g
塩
1小匙
酒
1大匙
醬油
2大匙
胡椒粉
1小匙
水
5大匙
五香粉
1/2小匙
香油
1大匙
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1 麵粉放在盆中,沖入滾水,攪拌後再沖入冷水拌勻後,搓揉沒有粉末即蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。 -
2 放至桌上搓揉至較光滑的的麵糰。
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3 絞肉放在盆中加塩拌出筋來,再加其它的調味料拌勻,韭菜切末,要包時再放在一起拌勻備用。
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4 將麵糰切割成劑子。
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5 擀成圓形。
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6 將饀料放在1/2的餅皮上。
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7 將另外1/2的餅皮蓋上,壓緊。
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8 左手掌托住盒子,用姆指跟食指用旋轉的方式將邊邊的餅皮由外向內摺,重覆動作把整個庰皮摺完。
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9 鍋裡放少許的油,(不放乾烙也可以)放入包好饀料的盒子,小火煎。
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10 煎至兩面金黃即可。
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11 好吃,湯汁多的五香盒子就好了。
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