五香盒子

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應該沒有人做過五香的盒子,我把豬肉打了不少的水進去,這樣子吃的時候不但肉很嫩,湯汁也多,唯一怕的是皮太薄會流出湯汁,煎的時候就會有部份焦黑的樣子,所以皮不能太薄,因為湯汁會因為煎熟的關係會跑出來喔。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

中筋麵粉 300g
滾水 75g
冷水 120g
絞肉 400g
韭菜 150g
1小匙
1大匙
醬油 2大匙
胡椒粉 1小匙
5大匙
五香粉 1/2小匙
香油 1大匙
  • 1 麵粉放在盆中,沖入滾水,攪拌後再沖入冷水拌勻後,搓揉沒有粉末即蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
  • 2 放至桌上搓揉至較光滑的的麵糰。
  • 3 絞肉放在盆中加塩拌出筋來,再加其它的調味料拌勻,韭菜切末,要包時再放在一起拌勻備用。
  • 4 將麵糰切割成劑子。
  • 5 擀成圓形。
  • 6 將饀料放在1/2的餅皮上。
  • 7 將另外1/2的餅皮蓋上,壓緊。
  • 8 左手掌托住盒子,用姆指跟食指用旋轉的方式將邊邊的餅皮由外向內摺,重覆動作把整個庰皮摺完。
  • 9 鍋裡放少許的油,(不放乾烙也可以)放入包好饀料的盒子,小火煎。
  • 10 煎至兩面金黃即可。
  • 11 好吃,湯汁多的五香盒子就好了。
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2013/08/25 發表 6,110 瀏覽

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