千層餅

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看過這種做法,但都是包肉的,所以我改用韭菜來代替,煎的酥脆好吃,這樣健康又不怕胖喔。

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

中筋麵粉 400g
滾水 100g
冷水 150g
饀料
韭菜 200g
3個
1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
香油 1 大匙
  • 1 麵粉放在盆中,沖入滾水,攪拌後再沖入冷水,拌勻後再搓揉至沒有粉狀成團即可,蓋上濕布或保鮮膜,鬆弛30分鐘。
  • 2 再搓揉成光滑麵糰。
  • 3 蛋炒熟即可,再與切好的韭菜,胡椒粉,塩,香油拌勻備用。
  • 4 將麵糰擀開成長方形,左右切各切兩刀,撒上塩跟胡椒粉。
  • 5 舖上饀料,再把切開的部份,向中間摺。
  • 6 全部摺成這樣。
  • 7 再上下往中間摺,鬆弛10分鐘。
  • 8 再用擀麵棍擀薄。
  • 9 鍋裡放少許油,放入用小火煎。
  • 10 煎至兩面金黃即可。
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2013/08/24 發表 7,847 瀏覽

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