千層餅
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看過這種做法,但都是包肉的,所以我改用韭菜來代替,煎的酥脆好吃,這樣健康又不怕胖喔。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
中筋麵粉
400g
滾水
100g
冷水
150g
饀料
韭菜
200g
蛋
3個
塩
1/2小匙
胡椒粉
1/2小匙
香油
1 大匙
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1麵粉放在盆中,沖入滾水,攪拌後再沖入冷水,拌勻後再搓揉至沒有粉狀成團即可,蓋上濕布或保鮮膜,鬆弛30分鐘。 -
2再搓揉成光滑麵糰。
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3蛋炒熟即可,再與切好的韭菜,胡椒粉,塩,香油拌勻備用。
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4將麵糰擀開成長方形,左右切各切兩刀,撒上塩跟胡椒粉。
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5舖上饀料,再把切開的部份,向中間摺。
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6全部摺成這樣。
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7再上下往中間摺,鬆弛10分鐘。
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8再用擀麵棍擀薄。
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9鍋裡放少許油,放入用小火煎。
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10煎至兩面金黃即可。
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