千層餅
看過這種做法,但都是包肉的,所以我改用韭菜來代替,煎的酥脆好吃,這樣健康又不怕胖喔。
食材
中筋麵粉
400g
滾水
100g
冷水
150g
饀料
韭菜
200g
蛋
3個
塩
1/2小匙
胡椒粉
1/2小匙
香油
1 大匙
-
1麵粉放在盆中,沖入滾水,攪拌後再沖入冷水,拌勻後再搓揉至沒有粉狀成團即可,蓋上濕布或保鮮膜,鬆弛30分鐘。 -
2再搓揉成光滑麵糰。
-
3蛋炒熟即可,再與切好的韭菜,胡椒粉,塩,香油拌勻備用。
-
4將麵糰擀開成長方形,左右切各切兩刀,撒上塩跟胡椒粉。
-
5舖上饀料,再把切開的部份,向中間摺。
-
6全部摺成這樣。
-
7再上下往中間摺,鬆弛10分鐘。
-
8再用擀麵棍擀薄。
-
9鍋裡放少許油,放入用小火煎。
-
10煎至兩面金黃即可。
討論共 0 則