免揉麵包-肉桂捲

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酷愛肉桂捲的全家人,嘗試使用這種方式製作肉桂捲,方便,有效率,免揉的喔!隔天一樣柔軟好吃!

食材

高筋麵粉 250g
水或鮮奶 110g
細砂 30g
2-3g
乾酵母 2-3g
  • 1所有材料拌勻,室溫發酵1小時,置入冰箱,低溫發酵2小時。
  • 2麵糰發酵約2倍大後,桿平添加肉桂粉適量,捲起後切成適當大小。
  • 3將分割好的麵糰置入烤盤上,待二次發酵約2 倍大,塗抹蛋液,入烤箱170度15-20分鐘。
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2013/08/24 發表 7,575 瀏覽

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討論共 1 則

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請問在冰箱的冷藏發酵時間可以拉長到一個晚上這樣嗎?

a year ago