充滿祝福的~高昇排骨

1,163 留言 0
2 人跟著做 Thumb 14f8da197c415941 Thumb 0434c4a9b31b9f2b

高昇排骨的由來是取其醬汁的比例,1匙米酒:2匙冰糖:3匙烏醋:4匙醬油:5匙水,節節高昇的意思。酸酸甜甜的滋味,配上瑞典夏季特有的新鮮馬鈴薯跟鮮香菇,煨到收汁入味鮮度更加升級,不留心就讓人多扒一大碗飯。而蘿小姐最大的享受就是啃著那在嘴裡卡茲卡茲響的軟骨小排,雖然野蠻但很是過癮。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

軟骨小排 400g
鮮香菇 100g
小型馬鈴薯 3顆
蔥花或香菜 適量
調味料
米酒 2匙
冰糖 4匙
烏醋 6匙
醬油 8匙
10匙
  • 1小排用滾水汆燙後洗淨備用
  • 2熱鍋後,放入冰糖拌炒(炒糖色),接著放入燙好的小排
  • 3炒至冰糖全數融化,小排裹上一層糖衣
  • 4依序加入米酒、醬油、烏醋及水,煮滾後轉小火蓋鍋蓋煨煮30分鐘
  • 5開鍋蓋轉大火收汁,食用前灑上蔥花或香菜即可
贊助

小撇步

更多圖文請見http://lorina.pixnet.net/blog/post/39543045
也歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房粉絲專頁
http://www.facebook.com/lorinakitchen

2013/08/26 發表 1.1 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣