《東西吃了沒-名廚到你家》五彩蒼蠅頭

Ivory Hung
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描述

菜系:台式
廚師:朱堯顯
料理經驗22年
料理就是享受生活!
朱堯顯師傅擅長中式創意料理,
透過精巧的刀工、準確的火候控制功力,川、湘、閩菜與手工繁複,視覺華麗的酒家大菜,通通難不倒他。

※調味料:醬油、鹽、糖、胡椒粉、米酒、水

食材

步驟

  • 先將蘿蔓葉取適當長度洗淨瀝乾備用

  • 將豆干、韮菜花、洋蔥、黃甜椒切丁〜紅辣椒、蒜頭、豆鼓切茉備用

  • 先將絞肉燙去血水〜並熱鍋加入少許香油先將絞肉炒香

  • 待炒香後先後加入②的食材再拌炒至出香味〜即加入調味料並將湯汁完全收乾即可呈盤

  • 將①的蘿蔓葉直接呈盤〜與④一同上桌即完成

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  • 請問豆豉是乾的還是濕的?

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