《東西吃了沒-名廚到你家》五彩蒼蠅頭

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菜系:台式
廚師:朱堯顯
料理經驗22年
料理就是享受生活!
朱堯顯師傅擅長中式創意料理,
透過精巧的刀工、準確的火候控制功力,川、湘、閩菜與手工繁複,視覺華麗的酒家大菜,通通難不倒他。

※調味料:醬油、鹽、糖、胡椒粉、米酒、水

食材

蘿蔓(小) 1把
豬絞肉 200公克
豆干 8塊
韮菜花 1把
洋蔥 1/2顆
黃甜椒 1顆
紅辣椒 2支
蒜頭 半碗
豆鼓 1碗
  • 1 先將蘿蔓葉取適當長度洗淨瀝乾備用
  • 2 將豆干、韮菜花、洋蔥、黃甜椒切丁〜紅辣椒、蒜頭、豆鼓切茉備用
  • 3 先將絞肉燙去血水〜並熱鍋加入少許香油先將絞肉炒香
  • 4 待炒香後先後加入②的食材再拌炒至出香味〜即加入調味料並將湯汁完全收乾即可呈盤
  • 5 將①的蘿蔓葉直接呈盤〜與④一同上桌即完成
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2013/08/23 發表 4.8 萬 瀏覽

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