開胃菜~酸筍片兒燴素肉塊


淳襄
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酸味有助開胃,自做酸筍天然無添加,爽脆酸香,秋葵也益胃,素肉口感佳豪不遜肉,此道菜最適合現在秋老虎的氣候食用。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    素肉塊泡軟,擠去多餘水份,用醃料醃入味(置冰箱一晚更好)。
  • 2
    沾地瓜粉用3大匙油煎至金黃香酥,起鍋備用(用餐巾紙吸去多餘油份)。
  • 3
    秋葵汆燙(10秒)起鍋泡冷水,材料切片。
  • 4
    鍋中少許油,依序爆香薑片、紅蘿蔔、筍片,加一碗水略煮,續下素肉塊拌炒,後下秋葵拌勻,加胡椒粉滴幾滴香油即可起鍋。
小撇步

已有沾粉、和有黏液的秋葵,不用芶芡就是燴菜了

2013/08/22 發表 3,825 瀏覽
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淳襄
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酸筍片燴素肉塊

6 years ago

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