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淳襄
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開胃菜~酸筍片兒燴素肉塊

開胃菜~酸筍片兒燴素肉塊

描述

酸味有助開胃,自做酸筍天然無添加,爽脆酸香,秋葵也益胃,素肉口感佳豪不遜肉,此道菜最適合現在秋老虎的氣候食用。

46 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 素肉塊泡軟,擠去多餘水份,用醃料醃入味(置冰箱一晚更好)。

    素肉塊泡軟,擠去多餘水份,用醃料醃入味(置冰箱一晚更好)。

  • 沾地瓜粉用3大匙油煎至金黃香酥,起鍋備用(用餐巾紙吸去多餘油份)。

    地瓜粉用3大匙油煎至金黃香酥,起鍋備用(用餐巾紙吸去多餘油份)。

  • 秋葵汆燙(10秒)起鍋泡冷水,材料切片。

    秋葵汆燙(10秒)起鍋泡冷水,材料切片。

  • 鍋中少許油,依序爆香薑片、紅蘿蔔、筍片,加一碗水略煮,續下素肉塊拌炒,後下秋葵拌勻,加胡椒粉滴幾滴香油即可起鍋。

    鍋中少許油,依序爆香片、紅蘿蔔、筍片,加一碗水略煮,續下素肉塊拌炒,後下秋葵拌勻,加胡椒粉滴幾滴香油即可起鍋。

小撇步

已有沾粉、和有黏液的秋葵,不用芶芡就是燴菜了

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淳襄 8 食譜 6 粉絲

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