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淳襄
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開胃菜~酸筍片兒燴素肉塊

開胃菜~酸筍片兒燴素肉塊

描述

酸味有助開胃，自做酸筍天然無添加，爽脆酸香，秋葵也益胃，素肉口感佳豪不遜肉，此道菜最適合現在秋老虎的氣候食用。

46 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 素肉塊泡軟，擠去多餘水份，用醃料醃入味(置冰箱一晚更好)。

    素肉塊泡軟，擠去多餘水份，用醃料醃入味(置冰箱一晚更好)。

  • 沾地瓜粉用3大匙油煎至金黃香酥，起鍋備用(用餐巾紙吸去多餘油份)。

    沾地瓜粉用3大匙油煎至金黃香酥，起鍋備用(用餐巾紙吸去多餘油份)。

  • 秋葵汆燙(10秒)起鍋泡冷水，材料切片。

    秋葵汆燙(10秒)起鍋泡冷水，材料切片。

  • 鍋中少許油，依序爆香薑片、紅蘿蔔、筍片，加一碗水略煮，續下素肉塊拌炒，後下秋葵拌勻，加胡椒粉滴幾滴香油即可起鍋。

    鍋中少許油，依序爆香薑片、紅蘿蔔、筍片，加一碗水略煮，續下素肉塊拌炒，後下秋葵拌勻，加胡椒粉滴幾滴香油即可起鍋。

小撇步

已有沾粉、和有黏液的秋葵，不用芶芡就是燴菜了

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淳襄 8 食譜 6 粉絲

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