台式炒麵

2013/08/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.9萬 1,244 0 12

每到小吃店這是必點的~炒麵
什錦料加上油麵~大火快炒幾下
起鍋前淋點烏醋~超對味^^

食材 (4 人份

油麵 一斤
肉絲 半碗
乾香菇 四朵
蝦米 少許
木耳絲 少許
高麗菜 四片
約150cc
烏醋 少許
胡蘿蔔絲 少許
兩支
調味料
醬油 兩大匙
2/1茶匙
白胡椒粉 少許
酌量
油蔥酥 一大匙
醃料
醬油 一茶匙
米酒 2/1茶匙
香油 少許
太白粉 少許
  • 1 先將肉絲加醃料備用,香菇.胡蘿蔔.木耳切絲,蔥切段,高麗菜用手扒小塊,
  • 2 熱鍋,爆香蝦米.香菇.肉絲.蔥段,加入木耳絲.高麗菜拌炒,
  • 3 加入調味料和水後,把油麵倒入拌炒蓋鍋蓋燜一下,
  • 4 等到麵體看起來澎澎的,就可以在鍋邊淋上烏醋拌一下熄火,即可起鍋囉~
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