【愛上鑄鐵鍋】香草奶汁燉雞佐通心麵
描述
這道菜我也是第一次煮，結果評價還不錯，清爽的口味很適合炎熱的夏天，配上沙拉和麵包，和一杯冰涼的白酒，就是豐盛的一餐嚕!
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
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4隻
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5顆
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一顆
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一小根
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10 根
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2碗
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兩顆
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2杯
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適量
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適量
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6人份
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適量
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適量
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適量
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少許
步驟
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1. 雞腿切塊可用少許鹽，香草，橄欖油馬殺雞一下。然後裹上薄薄一層麵粉，靜置一會兒返潮。
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2. 用小火熱鐵鍋，加入油將雞肉放入煎至微微焦黃後取出。(雞皮那面先煎~此時會有些粉料沾黏在鍋底，無須驚慌，燉煮時那些自然會融入湯裡，成為美味的來源之一)
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3. 放入蒜片和洋蔥爆炒，接者把其他蔬菜也放入翻炒一下，然後把雞塊放回去，倒入白酒，火開大，讓酒精揮發掉一半。(冰箱裡有的蔬菜都可以用，但會糊化的馬鈴薯南瓜較不適宜，葉菜類也不適宜，切成適口的塊狀。有些蔬菜我喜歡保留原來可愛的形狀，可以自行斟酌。)
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4. 倒入雞高湯(沒有就直接用清水加點雞粉也可以啦)，分量至少要完全淹過鍋內材料。我這次奉行"一鍋到底"，所以最後通心麵也要一起墩煮，所以水分要比平常更多一些。
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5. 鍋內大滾之後，關小火蓋上鍋蓋，燉煮20-30分鐘。
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6. 放入煮好的通心粉，加入牛奶(鮮奶油)，加入胡椒和鹽調味，拌煮兩分鐘即可。
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7. 可自行加點梅林辣醬油或起司粉食用。
小撇步
1.鑄鐵鍋的特性，主要就是聚熱效果超好，最適合燉煮，而且，煎煮炒炸都可以，做料理可以一鍋到底，清洗保養容易，還可以整鍋放進大烤箱裡，唯一的缺點，大概就是它超有份量的"體重"。
2.雖然時間花費較長，其實食材備妥後，小炒一番就可以放在爐子任由它煮。
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