淳襄健康廚房~香炸雙味杏鮑菇

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炸物香氣迷人,口感絕美,在家選用耐高溫好油,吃得過癮,又安心些。杏鮑菇B級才好吃,不用選太胖的。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

杏鮑菇 半斤
鹽、胡椒粉 適量
咖哩粉、韓式辣椒粉 隨意
炸粉(地瓜粉、脆酥粉) 適量
九層塔 適量
葡萄仔油 適量
  • 1 杏鮑菇快速沖水,切滾刀塊,一半醃鹽、胡椒粉、咖哩粉,另一半調味後則加韓式辣椒粉(各靜置10分鐘)。
  • 2 加炸粉(如裹不上粉,噴些水),以170-180度油溫炸至略金黃起鍋,油溫再加熱,二次炸逼油,並下九層塔,拌數下即可起鍋,用紙巾吸去多餘油份,擺盤,趁熱享用。
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小撇步

咖哩粉、韓式辣椒粉,加多些香氣才夠,並不會太辣,請放心

2013/08/19 發表 3,082 瀏覽

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香炸雙味杏鮑菇

4 年前