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這道料理,節慶、宴客皆適宜,口感清爽,視覺感觀清新。

食材
白豆乾
4片
香菇〈大〉
3朵
紅蘿蔔〈大〉
半條
熟竹筍〈小〉
半支
山芹菜梗〈芹菜梗〉
12支
清江菜
6棵
少許
適量
調味料
冷壓芝麻油
1/2匙
醬油
1匙
薑末
10克
2大匙
  • 1
    全部材料
  • 2
    材料洗淨,香菇泡軟,與豆乾、紅蘿蔔、竹筍全部切與豆干同寬厚的條狀各12條。
  • 3
    鍋內加適量的水,少許的鹽煮滾,將青江菜、山芹菜梗入鍋氽燙備用
  • 4
    青江菜鋪底當盤飾備用。
  • 5
    將調味料混合拌勻成薑末醬汁加熱備用。
  • 6
    取1條芹菜梗,放上香菇、紅蘿蔔、竹筍、豆乾綁成一束如柴把,共綁成12把,放上蒸盤,淋上適量的鹽水,放入蒸鍋蒸約8~10分鐘
  • 7
    將蒸好的做法5擺盤入作法3,淋上作法4薑末醬汁即可。
2013/08/19 發表 1,831 瀏覽
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