麻辣小黃瓜拌干絲 每每外食看到有涼拌豆干絲,肯定是必點的一道小菜。清涼爽口的涼拌干絲怎麼也吃不膩,常常是吃得意猶未盡的..比主食還吸引人呢! 脆口的小黃瓜和干絲拌在一起,讓...

麻辣小黃瓜拌干絲


Madeleine Chiu
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每每外食看到有涼拌豆干絲,肯定是必點的一道小菜。清涼爽口的涼拌干絲怎麼也吃不膩,常常是吃得意猶未盡的..比主食還吸引人呢!
脆口的小黃瓜和干絲拌在一起,讓這道小菜口感層次更豐富了!拌上一大盤,可以讓家人吃得更盡興喔!

份量
3 人份
食材
調味料
2大匙
1小匙
2大匙
1小匙
1小匙
適量
1/2小匙
1/2小匙
  • 1
    將干絲沖洗過備用(不用切斷),紅蘿蔔為配色用,不喜歡可以不加,小黃瓜中型的一條。
  • 2
    蒜頭切末,小黃瓜,紅蘿蔔切絲備用。
  • 3
    將所有調味料拌均勻備用。調味料比例僅供參考,可依個人喜好調整,這裡沒有加醋,喜歡加醋者可以自行添加。(若無油潑辣子可用新鮮辣椒末適量代替,香油則再多加一小匙去拌即可。) 油潑辣子做法請參考~https://icook.tw/recipes/207945
  • 4
    煮一鍋水~水燒開後放入豆干絲和紅蘿蔔絲,燙煮約2~3分鐘後撈出瀝乾水分備用。
  • 5
    趁干絲還有些熱氣時,先將拌勻的調味料倒入干絲中拌均勻,如此干絲更易吸附醬汁的香氣,也會比較入味。拌好後放至冷卻後再加入小黃瓜絲做最後的拌勻即可。
  • 6
    涼拌菜趁新鮮吃完最佳,若未食用完,可使用密封型的保鮮盒裝冷藏,不宜久放儘早於隔日吃完即可。
小撇步

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2018/05/08 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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干絲哪裡有賣

5 months ago
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作者回應

一般的傳統市場就買得到喔!通常是小包裝出售的。

5 months ago

大家都在查

芒果南瓜濃湯水果秋葵紅豆燒肉拉麵馬卡龍微波爐滷味壽司飛利浦IH電子鍋火龍果減肥餐史雲生雞湯牛肉麵泡麵鳳梨酥Bosch廚師機臭豆腐迷迭香奇異果蜂蜜WMF快力鍋芋頭檸檬3M真空保鮮盒鮑魚涼拌小黃瓜披薩虎牌電子鍋蛋捲便當冰淇淋舒肥機早午餐百香果素食普格義大利麵醬鑄鐵鍋水波爐壽喜燒鳳梨芭樂洛神花奇亞籽棉花糖獅王洗碗精枸杞土豆