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麻辣小黃瓜拌干絲

麻辣小黃瓜拌干絲

描述

每每外食看到有涼拌豆干絲,肯定是必點的一道小菜。清涼爽口的涼拌干絲怎麼也吃不膩,常常是吃得意猶未盡的..比主食還吸引人呢!
脆口的小黃瓜和干絲拌在一起,讓這道小菜口感層次更豐富了!拌上一大盤,可以讓家人吃得更盡興喔!

份量

3 人份

食材

調味料

步驟

  • 將干絲沖洗過備用(不用切斷),紅蘿蔔為配色用,不喜歡可以不加,小黃瓜中型的一條。

    將干絲沖洗過備用(不用切斷),紅蘿蔔為配色用,不喜歡可以不加,小黃瓜中型的一條。

  • 蒜頭切末,小黃瓜,紅蘿蔔切絲備用。

    頭切末,小黃瓜紅蘿蔔切絲備用。

  • 將所有調味料拌均勻備用。調味料比例僅供參考,可依個人喜好調整,這裡沒有加醋,喜歡加醋者可以自行添加。(若無油潑辣子可用新鮮辣椒末適量代替,香油則再多加一小匙去拌即可。)

油潑辣子做法請參考~https://icook.tw/recipes/207945

    將所有調味料拌均勻備用。調味料比例僅供參考,可依個人喜好調整,這裡沒有加醋,喜歡加醋者可以自行添加。(若無油潑辣子可用新鮮辣椒末適量代替,香油則再多加一小匙去拌即可。) 油潑辣子做法請參考~https://icook.tw/recipes/207945

  • 煮一鍋水~水燒開後放入豆干絲和紅蘿蔔絲,燙煮約2~3分鐘後撈出瀝乾水分備用。

    煮一鍋水~水燒開後放入豆干絲和紅蘿蔔絲,燙煮約2~3分鐘後撈出瀝乾水分備用。

  • 趁干絲還有些熱氣時,先將拌勻的調味料倒入干絲中拌均勻,如此干絲更易吸附醬汁的香氣,也會比較入味。拌好後放至冷卻後再加入小黃瓜絲做最後的拌勻即可。

    趁干絲還有些熱氣時,先將拌勻的調味料倒入干絲中拌均勻,如此干絲更易吸附醬汁的香氣,也會比較入味。拌好後放至冷卻後再加入小黃瓜絲做最後的拌勻即可。

  • 涼拌菜趁新鮮吃完最佳,若未食用完,可使用密封型的保鮮盒裝冷藏,不宜久放儘早於隔日吃完即可。

    涼拌菜趁新鮮吃完最佳,若未食用完,可使用密封型的保鮮盒裝冷藏,不宜久放儘早於隔日吃完即可。

小撇步

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