日式涼拌中卷

2013/08/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
5,318 329 0 0

炎炎夏日是否都吃不太下,帶點酸又冰涼的海鮮絕對是最棒的開胃菜,做法簡單又健康,不加鹽和味素,中卷脂肪低熱量少,健康又享瘦!

食材 (4 人份 10 分鐘

中卷 兩隻
牛番茄 一粒
洋蔥 半顆
檸檬 半顆
日式薄鹽醬油 三大匙
一小匙
柴魚片 少許
  • 1 ◎中卷兩隻: 1.洗淨取出軟骨及臟器 2.拔掉中卷外的紫紅皮膜、拆下翅膀 3.對切使中捲成一大片 4.刀面斜切中捲片及翅膀雕出格菱文(不可切至底)、切塊約兩個大姆指大小 5.水滾後川燙二十秒備用(熟透呈捲曲狀肉質又不老)
  • 2 ◎牛番茄一粒 1.洗淨切丁(切動時流下的汁液也一起保留)
  • 3 ◎洋蔥半顆 1.洗淨切細絲 2.浸泡鹽水後瀝起備用
  • 4 ◎調味料 1.檸檬半顆 2.日式薄鹽醬油三大匙 3.糖一小匙 4.少許柴魚片
  • 5 將所有材料拌勻盛盤,最後灑上一點胡椒粒即可,也可冰一夜冷食。 加點魚露(減少日式醬油的量)、辣椒、香茅即是泰式涼拌中卷。
  • 6 §§營養 中卷等頭足類海鮮熱量低但膽固醇高,但整體來說還是比奶油、油脂豐富的肉類少的,且農委會新的研究顯示頭足所含的膽固醇大多為高密度膽固醇,也就是好的膽固醇,且頭足類含豐富 Omega3、DHA、EPA、可預防老年呆、強化記憶力、預防骨質疏鬆。總之,身體是需要各式營養的,平均攝取補足身體所需但不過量,再輔以清淡健康的處理方式絕對是最好的飲食養身方法。據研究膽固醇大多儲存於頭足類臟器,只要清洗處理乾淨,絕對能安心食用! 挑選時眼睛透明越新鮮,反之混濁且有腥味等則較不新鮮。平均攝取生鮮時蔬是健康關鍵,這道菜清爽無多 餘調味,無油鹽味精,可作為配菜,在夏天也是很棒的開胃菜。
贊助

小撇步

※ tips:1.試過味道後可再調整口味,調味料比例只是參考,最重要的是自己喜歡

2.川燙中卷的滾水可煮該餐的湯會有海鮮風味,更加鮮甜好喝

部落格: http://jelens4165.pixnet.net/blog

更多食譜相關分類

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣