蒜香小魚四季豆

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一直以來吻仔魚要嘛就是煎蛋,要嘛就是莧菜小魚羹。這次改變做法,將鹹香的小魚再搭上四季豆丁與蘿蔔乾增加不同層次的口感,清清爽爽的一道下飯菜,配啤酒也超正點又不怕胖。

食材 (2 人份 10 分鐘

蒜末 一大匙
蔥末 一大匙
辣椒末 適量
四季豆 一把
吻仔魚 適量
蘿蔔乾 適量
  • 1 平底鍋抹油,吻仔魚入鍋小火煎至乾香取出。
  • 2 四季豆洗淨切大丁,蘿蔔乾泡水後擠乾。
  • 3 起油鍋爆香蒜末蘿蔔乾,入四季豆拌炒,四季豆炒熟後加入煸香的吻仔魚,並加入鹽、白胡椒、黑胡椒、糖適量調味,最後加入蔥花跟辣椒末拌勻即可起鍋。
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小撇步

爆香只要一點點油就好,炒起來才會乾爽。

2013/08/22 發表 5,514 瀏覽

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