蒜香小魚四季豆
一直以來吻仔魚要嘛就是煎蛋，要嘛就是莧菜小魚羹。這次改變做法，將鹹香的小魚再搭上四季豆丁與蘿蔔乾增加不同層次的口感，清清爽爽的一道下飯菜，配啤酒也超正點又不怕胖。
食材
蒜末
一大匙
蔥末
一大匙
辣椒末
適量
四季豆
一把
吻仔魚
適量
蘿蔔乾
適量
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1 平底鍋抹油，吻仔魚入鍋小火煎至乾香取出。
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2 四季豆洗淨切大丁，蘿蔔乾泡水後擠乾。
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3 起油鍋爆香蒜末蘿蔔乾，入四季豆拌炒，四季豆炒熟後加入煸香的吻仔魚，並加入鹽、白胡椒、黑胡椒、糖適量調味，最後加入蔥花跟辣椒末拌勻即可起鍋。
小撇步
爆香只要一點點油就好，炒起來才會乾爽。
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