濃濃巧克力冰淇淋

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不用冰淇淋機, 也可以簡單做出濃郁好吃的巧克力冰淇淋. 簡單裝飾之後, 一點都不輸外面賣的喔!

食材

鮮奶 1.5杯
鮮奶油 1.5杯
細砂糖 35g
巧克力 70g
可可粉 3湯匙
蛋黃 2顆
麥芽糖 15g
  • 1 牛奶+可可粉+巧克力加熱至微微起泡
  • 2 另一個盆子, 將蛋黃+糖+麥芽糖攪拌均勻(不需打發 就是攪拌均勻即可),
  • 3 將剛煮過的巧克力牛奶倒入這蛋液 攪拌均勻
  • 4 之後再放入鍋中, 慢慢熬煮, 直到竹鏟子可以呈現有點糊糊的樣子
  • 5 過篩之後等待降溫冷卻. 這時候將鮮奶油用打蛋器打發至稍微結實的狀態,
  • 6 之後將鮮奶油與煮過的可可牛奶攪拌均勻 就可以囉. 就倒入容器中, 之後就可以進冰箱囉!約5小時就可以變成冰淇淋了.
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小撇步

冰淇淋結構比較鬆, 在挖的時候, 都要自己用兩個湯匙壓一壓, 讓他比較容易成球狀.

詳細食譜看這邊
http://www.wretch.cc/blog/shania2/3103485

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2013/08/18 發表 8,611 瀏覽

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