梅香綠豆仁冰淇淋

Amy廚房
211 食譜 2,824 粉絲
7 說讚 一起做

描述

可以嘗到綠豆沙沙的口感,偶爾夾帶著酸梅微酸的果肉,口感十足多變,利用豆漿取代牛奶,減少乳脂的攝取,讓你吃冰不怕負擔,是適合夏天品嘗古早味的一道冰品

份量

3 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 準備食材並秤重

    準備食材並秤重

  • 去皮綠豆事先泡水半天以上,再放進電鍋蒸煮,外鍋倒2杯水,蒸熟蒸軟即可

    去皮綠豆事先泡水半天以上,再放進電鍋蒸煮,外鍋倒2杯水,蒸熟蒸軟即可

  • 將蒸熟去皮綠豆過篩,綠豆泥即完成備用

    將蒸熟去皮綠豆過篩,綠豆泥即完成備用

  • 無糖豆漿加糖煮沸,即可離火,再倒入蛋液,邊倒邊攪拌

    無糖豆漿加糖煮沸,即可離火,再倒入蛋液,邊倒邊攪拌

  • 攪拌好的豆漿蛋液靜置放涼

    攪拌好的豆漿蛋液靜置放涼

  • 法國鮮奶油打發

    法國鮮奶油打發

  • 倒入過篩的去皮綠豆泥攪拌均勻

    倒入過篩的去皮綠豆泥攪拌均勻

  • 綠豆泥拌勻後再倒入豆漿蛋液,記得一點一點加入,拌勻後再繼續加入

    綠豆泥拌勻後再倒入豆漿蛋液,記得一點一點加入,拌勻後再繼續加入

  • 拌勻後的綠豆冰淇淋原型

    拌勻後的綠豆冰淇淋原型

  • 加入去籽的酸梅肉,可將酸梅肉撕小塊再放入

    加入去籽的酸梅肉,可將酸梅肉撕小塊再放入

  • 用保鮮膜包覆在冰淇淋上面,避免產生冰晶,影響口感,再蓋上保鮮盒蓋,放入冰箱冷凍

    用保鮮膜包覆在冰淇淋上面,避免產生冰晶,影響口感,再蓋上保鮮盒蓋,放入冰箱冷凍

  • 冷凍中途可以取出冰淇淋挖鬆,再繼續放入冷凍,待冰淇淋固化後,即可品嚐

    冷凍中途可以取出冰淇淋挖鬆,再繼續放入冷凍,待冰淇淋固化後,即可品嚐

小撇步

用無糖豆漿取代牛奶,可以減少乳脂的攝取,如果沒豆漿,也可以用牛奶代替

2,682 瀏覽
分享至:
avatar
Amy廚房 211 食譜 2,824 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

煲仔飯 壽司 紅燒肉 蘿蔔糕 香蕉磅蛋糕 雪花餅 蒸蛋 酸瓜 白菜滷 曲奇餅乾 辣炒年糕 水信玄餅 麻油雞 燕麥粥 綠豆湯 熱紅酒 薑餅屋 薑母鴨 羊肉爐 酸白菜 煎牛排 萵苣 奶油乳酪 高麗菜飯 杏仁茶 肉骨茶 炒泡麵 烤鮭魚 烤年糕 韓式冬粉 酪梨沙拉 蛤蜊 可麗露 綠豆薏仁 手工餅乾 吻仔魚 南瓜濃湯 綠豆蒜 清燉牛肉麵 紅豆湯 水煮蛋 奶酥醬 地瓜球 蜂蜜蛋糕 茶葉蛋 薑茶 部隊鍋 千層派 蓮藕排骨湯 柚子醬