【一鍋隨意煮】綠咖哩椰汁雞

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喜歡泰式口味的朋友們,一定不會忘記這一道泰式料理的:綠咖哩!香醇濃郁的的椰汁,伴隨嗆辣紅椒和咖哩,一個鍋,滿足了味蕾。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿 2隻
茄子 1顆
1大匙
綠咖哩醬 2大匙
椰奶 1罐
新鮮檸檬片 6片
新鮮巴西里葉 6片
蘑菇 200g
  • 1 食材預備:茄子切滾刀塊、蘑菇切片、檸檬葉去梗撕半(味道會較出來)、九層塔切末、雞肉去皮切小塊
  • 2 起一熱鍋,加一匙油,放入咖哩醬2大匙和椰奶4大匙下鍋炒香,炒香後放入雞腿肉繼續拌炒到熟
  • 3 加入檸檬葉、茄子、蘑菇、剩下所有的椰奶及少量水,不時拌一下鍋子或是加上鍋蓋將茄子和蘑菇燜煮。起鍋前灑上巴西里末即可。
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小撇步

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2013/08/15 發表 4,138 瀏覽

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