【一鍋隨意煮】綠咖哩椰汁雞
食材
去骨雞腿
2隻
茄子
1顆
油
1大匙
綠咖哩醬
2大匙
椰奶
1罐
新鮮檸檬片
6片
新鮮巴西里葉
6片
蘑菇
200g
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1食材預備：茄子切滾刀塊、蘑菇切片、檸檬葉去梗撕半(味道會較出來)、九層塔切末、雞肉去皮切小塊 -
2起一熱鍋，加一匙油，放入咖哩醬2大匙和椰奶4大匙下鍋炒香，炒香後放入雞腿肉繼續拌炒到熟
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3加入檸檬葉、茄子、蘑菇、剩下所有的椰奶及少量水，不時拌一下鍋子或是加上鍋蓋將茄子和蘑菇燜煮。起鍋前灑上巴西里末即可。
小撇步
＊詳盡圖解步驟＠貝蒂部落格：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/2013/06/blog-post_6.html
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