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食在好料理
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【食在好料理】糖醋杏鮑脆菇排骨

【食在好料理】糖醋杏鮑脆菇排骨
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食材

步驟

  • 排骨加入米酒、蛋、酥炸粉略醃。

  • 洋蔥切大丁、鳳梨杏鮑菇切片、青切絲備用。

  • 將酥炸粉和水以1:0.8的比例混合成麵糊。

  • 熱油至150度,將排骨沾上乾粉下油鍋,約3分鐘後再下沾麵糊的杏鮑菇,炸至上色熟化後即可撈出瀝油。

  • 平底鍋入油下洋蔥,續入鳳梨,再加米酒炒至燒去酒精,再加入番茄醬、水、糖、梅子醋即為糖醋醬汁。

  • 將排骨和杏鮑菇一起入鍋拌炒均勻,即可起鍋擺盤,灑上絲即完成。

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