食在好料理 67 食譜 201 粉絲 追蹤 【食在好料理】糖醋杏鮑脆菇排骨 #家常食材 #豬肉 121 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 洋蔥 1/4顆 杏鮑菇 2根 小排骨 10塊 罐頭鳳梨 2片 青蔥 1根 酥炸粉 80克 米酒 20cc 雞蛋 1顆 番茄醬 60克 水 60cc 糖 10克 梅子醋 10cc 步驟 排骨加入米酒、蛋、酥炸粉略醃。 洋蔥切大丁、鳳梨和杏鮑菇切片、青蔥切絲備用。 將酥炸粉和水以1:0.8的比例混合成麵糊。 熱油至150度,將排骨沾上乾粉下油鍋,約3分鐘後再下沾麵糊的杏鮑菇,炸至上色熟化後即可撈出瀝油。 平底鍋入油下洋蔥,續入鳳梨,再加米酒炒至燒去酒精,再加入番茄醬、水、糖、梅子醋即為糖醋醬汁。 將排骨和杏鮑菇一起入鍋拌炒均勻,即可起鍋擺盤,灑上蔥絲即完成。 6,229 瀏覽 2013/08/15 發表