【食在好料理】糖醋杏鮑脆菇排骨
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1排骨加入米酒、蛋、酥炸粉略醃。
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2洋蔥切大丁、鳳梨和杏鮑菇切片、青蔥切絲備用。
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3將酥炸粉和水以1:0.8的比例混合成麵糊。
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4熱油至150度，將排骨沾上乾粉下油鍋，約3分鐘後再下沾麵糊的杏鮑菇，炸至上色熟化後即可撈出瀝油。
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5平底鍋入油下洋蔥，續入鳳梨，再加米酒炒至燒去酒精，再加入番茄醬、水、糖、梅子醋即為糖醋醬汁。
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6將排骨和杏鮑菇一起入鍋拌炒均勻，即可起鍋擺盤，灑上蔥絲即完成。
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