【食在好料理】糖醋杏鮑脆菇排骨

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食材
洋蔥
1/4顆
杏鮑菇
2根
小排骨
10塊
罐頭鳳梨
2片
青蔥
1根
酥炸粉
80克
米酒
20cc
雞蛋
1顆
番茄醬
60克
60cc
10克
梅子醋
10cc
  • 1
    排骨加入米酒、蛋、酥炸粉略醃。
  • 2
    洋蔥切大丁、鳳梨和杏鮑菇切片、青蔥切絲備用。
  • 3
    將酥炸粉和水以1:0.8的比例混合成麵糊。
  • 4
    熱油至150度,將排骨沾上乾粉下油鍋,約3分鐘後再下沾麵糊的杏鮑菇,炸至上色熟化後即可撈出瀝油。
  • 5
    平底鍋入油下洋蔥,續入鳳梨,再加米酒炒至燒去酒精,再加入番茄醬、水、糖、梅子醋即為糖醋醬汁。
  • 6
    將排骨和杏鮑菇一起入鍋拌炒均勻,即可起鍋擺盤,灑上蔥絲即完成。
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2013/08/15 發表 3,891 瀏覽
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