【食在好料理】糖醋杏鮑脆菇排骨

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食材

洋蔥 1/4顆
杏鮑菇 2根
小排骨 10塊
罐頭鳳梨 2片
青蔥 1根
酥炸粉 80克
米酒 20cc
雞蛋 1顆
番茄醬 60克
60cc
10克
梅子醋 10cc
  • 1排骨加入米酒、蛋、酥炸粉略醃。
  • 2洋蔥切大丁、鳳梨和杏鮑菇切片、青蔥切絲備用。
  • 3將酥炸粉和水以1:0.8的比例混合成麵糊。
  • 4熱油至150度,將排骨沾上乾粉下油鍋,約3分鐘後再下沾麵糊的杏鮑菇,炸至上色熟化後即可撈出瀝油。
  • 5平底鍋入油下洋蔥,續入鳳梨,再加米酒炒至燒去酒精,再加入番茄醬、水、糖、梅子醋即為糖醋醬汁。
  • 6將排骨和杏鮑菇一起入鍋拌炒均勻,即可起鍋擺盤,灑上蔥絲即完成。
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2013/08/15 發表 3,747 瀏覽

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