【親子派對】水果塔

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帶點酸味的水果可以降低卡士達在口中的甜度,再搭上酥脆的塔皮,超速配 <3

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

香檳葡萄 適量
紅莓 適量
奇異果 適量
香吉士 適量
葡萄柚 適量
香蕉 適量
蘋果 適量
塔皮
低筋麵粉 160g
細砂糖 40g
無鹽奶油 80g
全蛋 1顆
少許
卡士達內餡
蛋黃 2顆
60g
玉米粉 20g
牛奶 200ml
少許
香草莢 適量
  • 1 塔皮的部份,先將低筋過篩,依序把細砂/蛋/鹽/奶油(室溫),一起放入攪拌機裡用最低速攪拌後再放入低筋麵粉繼續攪拌(勿過度攪拌,有混合均勻就可以拿起來)。均勻混合好的塔皮,放入冰箱冷藏30分鐘,取出後放在烤模上,底部用叉子叉出洞,放入烤箱180度烤25分鐘。卡士達內餡的部份,將牛奶放入鍋內加熱到沸騰後馬上離火,將蛋黃跟糖混合倒入牛奶中,再加入玉米粉,香草莢,再繼續用小火煮,過程要不斷攪拌,直到原本液體狀的牛奶變成黏黏糊糊的膏狀,煮好的卡士達內餡,馬上蓋上保鮮膜放進冰箱。塔皮烤好後,讓它冷卻,再擠上卡士達內餡
  • 2 趁著烤塔皮的時間,將所有水果洗淨後先去皮切片。
  • 3 香吉士,奇異果,葡萄柚整齊的排列著,中間就自由發揮。
  • 4 美得像一盤寶石的水果塔,特別耀眼。
  • 5 美麗的色彩搭配也佔去不少相機記憶體 <3
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小撇步

1. 我使用的是七吋可分離的塔模。

2013/08/15 發表 3.7 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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烤模是7吋^^

3 年前
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i like it.... ;)

4 年前
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聿老木,請問烤模的尺寸是多少?

4 年前