【親子派對】水果塔

PeiMami
53 食譜 1.7 萬 粉絲

帶點酸味的水果可以降低卡士達在口中的甜度,再搭上酥脆的塔皮,超速配 <3

份量
6 人份
時間
90 分鐘

食材

適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
塔皮
40g
1顆
少許
卡士達內餡
2顆
60g
20g
200ml
少許
適量
看全部食材 
  • [塔皮]的部份,先將低筋過篩,依序把細砂/蛋/鹽/奶油(室溫),一起放入攪拌機裡用最低速攪拌後再放入低筋麵粉繼續攪拌(勿過度攪拌,有混合均勻就可以拿起來)。均勻混合好的塔皮,放入冰箱冷藏30分鐘,取出後放在烤模上,底部用叉子叉出洞,放入烤箱180度烤25分鐘。[卡士達內餡]的部份,將牛奶放入鍋內加熱到沸騰後馬上離火,將蛋黃跟糖混合倒入牛奶中,再加入玉米粉,香草莢,再繼續用小火煮,過程要不斷攪拌,直到原本液體狀的牛奶變成黏黏糊糊的膏狀,煮好的[卡士達內餡],馬上蓋上保鮮膜放進冰箱。[塔皮]烤好後,讓它冷卻,再擠上[卡士達內餡]

    塔皮的部份,先將低筋過篩,依序把細砂/蛋/鹽/奶油(室溫),一起放入攪拌機裡用最低速攪拌後再放入低筋麵粉繼續攪拌(勿過度攪拌,有混合均勻就可以拿起來)。均勻混合好的塔皮,放入冰箱冷藏30分鐘,取出後放在烤模上,底部用叉子叉出洞,放入烤箱180度烤25分鐘。卡士達內餡的部份,將牛奶放入鍋內加熱到沸騰後馬上離火,將蛋黃跟糖混合倒入牛奶中,再加入玉米粉,香草莢,再繼續用小火煮,過程要不斷攪拌,直到原本液體狀的牛奶變成黏黏糊糊的膏狀,煮好的卡士達內餡,馬上蓋上保鮮膜放進冰箱。塔皮烤好後,讓它冷卻,再擠上卡士達內餡

  • 趁著烤塔皮的時間,將所有水果洗淨後先去皮切片。

    趁著烤塔皮的時間,將所有水果洗淨後先去皮切片。

  • 香吉士,奇異果,葡萄柚整齊的排列著,中間就自由發揮。

    香吉士,奇異果,葡萄柚整齊的排列著,中間就自由發揮。

  • 美得像一盤寶石的水果塔,特別耀眼。

    美得像一盤寶石的水果塔,特別耀眼。

  • 美麗的色彩搭配也佔去不少相機記憶體 &lt;3

    美麗的色彩搭配也佔去不少相機記憶體 <3

小撇步

1. 我使用的是七吋可分離的塔模。

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PeiMami
53 食譜 1.7 萬 粉絲

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留言

共 4 則
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  • 余思靜

    余思靜

    請問PeiMami,卡士達若沒添香草莢是否可以?

  • 烤模是7吋^^

  • Calvin Alvin

    Calvin Alvin

    i like it.... ;)

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