【親子派對】水果塔
描述
帶點酸味的水果可以降低卡士達在口中的甜度，再搭上酥脆的塔皮，超速配 <3
食材
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步驟
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![[塔皮]的部份，先將低筋過篩，依序把細砂/蛋/鹽/奶油(室溫)，一起放入攪拌機裡用最低速攪拌後再放入低筋麵粉繼續攪拌(勿過度攪拌，有混合均勻就可以拿起來)。均勻混合好的塔皮，放入冰箱冷藏30分鐘，取出後放在烤模上，底部用叉子叉出洞，放入烤箱180度烤25分鐘。[卡士達內餡]的部份，將牛奶放入鍋內加熱到沸騰後馬上離火，將蛋黃跟糖混合倒入牛奶中，再加入玉米粉，香草莢，再繼續用小火煮，過程要不斷攪拌，直到原本液體狀的牛奶變成黏黏糊糊的膏狀，煮好的[卡士達內餡]，馬上蓋上保鮮膜放進冰箱。[塔皮]烤好後，讓它冷卻，再擠上[卡士達內餡]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
塔皮的部份，先將低筋過篩，依序把細砂/蛋/鹽/奶油(室溫)，一起放入攪拌機裡用最低速攪拌後再放入低筋麵粉繼續攪拌(勿過度攪拌，有混合均勻就可以拿起來)。均勻混合好的塔皮，放入冰箱冷藏30分鐘，取出後放在烤模上，底部用叉子叉出洞，放入烤箱180度烤25分鐘。卡士達內餡的部份，將牛奶放入鍋內加熱到沸騰後馬上離火，將蛋黃跟糖混合倒入牛奶中，再加入玉米粉，香草莢，再繼續用小火煮，過程要不斷攪拌，直到原本液體狀的牛奶變成黏黏糊糊的膏狀，煮好的卡士達內餡，馬上蓋上保鮮膜放進冰箱。塔皮烤好後，讓它冷卻，再擠上卡士達內餡
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趁著烤塔皮的時間，將所有水果洗淨後先去皮切片。
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美得像一盤寶石的水果塔，特別耀眼。
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美麗的色彩搭配也佔去不少相機記憶體 <3
![[塔皮]的部份，先將低筋過篩，依序把細砂/蛋/鹽/奶油(室溫)，一起放入攪拌機裡用最低速攪拌後再放入低筋麵粉繼續攪拌(勿過度攪拌，有混合均勻就可以拿起來)。均勻混合好的塔皮，放入冰箱冷藏30分鐘，取出後放在烤模上，底部用叉子叉出洞，放入烤箱180度烤25分鐘。[卡士達內餡]的部份，將牛奶放入鍋內加熱到沸騰後馬上離火，將蛋黃跟糖混合倒入牛奶中，再加入玉米粉，香草莢，再繼續用小火煮，過程要不斷攪拌，直到原本液體狀的牛奶變成黏黏糊糊的膏狀，煮好的[卡士達內餡]，馬上蓋上保鮮膜放進冰箱。[塔皮]烤好後，讓它冷卻，再擠上[卡士達內餡]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F202929%2F8b6470cb73fe356a.jpg&width=800)
小撇步
1. 我使用的是七吋可分離的塔模。
