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深夜食堂》竹筍(第36夜) 竹筍飯

Name: 深夜食堂》竹筍(第36夜) 竹筍飯 by 家樂福廚房
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: 白米 2杯; 竹筍(桂竹筍或麻竹筍) 適量; 柴魚高湯 2杯; 味霖 適量; 日式醬油 適量

描述

日式竹筍飯偏向炊飯作法，清爽好吃，在深夜食堂中是竹之子族人共同的青春回憶。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

224 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

白米

2杯
竹筍桂竹筍或麻竹筍

適量
柴魚高湯

2杯
味霖

適量
日式醬油

適量

步驟

白米洗淨，與2杯柴魚高湯，一起放入電鍋內鍋中浸泡。
竹筍去皮，斜切成稍微不規則狀比較漂亮，但厚度不要超過2指寬；菇類洗淨切小段。
將切好的筍塊與醬汁(味霖1大匙+柴魚高湯150ml+日式醬油1小匙)同煮，煮到開始收汁後停火。
將煮過的放在白米上，也倒入一些煮筍塊時的醬汁，接著就可以蓋上電子鍋，開始用電子鍋炊飯了(按正常煮飯功能，或選「菜飯」或「炊飯」模式)。飯煮熟後，用飯匙將飯和竹筍拌勻，接著再燜約10分鐘會更好吃喔。

小撇步

想要米飯保持潔白可使用淡色醬油或鹽，想略微上色則使用深色醬油。

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2013/08/14 發表

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