【無毒‧無二 真食物的生活家】涼拌柚子雞絲
天氣炎熱的時候，適合準備盤涼拌促進食慾，上面可加些油醋醬或沙拉醬；雞胸肉煮熟後，要淋上一些湯汁用保鮮膜包起來，保持濕潤放涼，這樣才不容易有「柴柴」的口感。
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http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx
食材
無毒雞珍珠雞雞胸
120克
柚子
1/2顆
九層塔葉
6-7片
蔥末
10克
薑片
3-4片
魚露
2小匙
檸檬汁
2小匙
辣椒末
少許
紫甘藍菜
少許
進口有機砂糖
少許
進口有機白胡椒粉
少許
REALSALT天然海鹽
少許
花生粉
1大匙
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1 將柚子的籽去掉，剝出果肉；九層塔葉切成小碎片；紫甘藍菜切成絲狀。
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2 鍋內用少水加進蔥末、薑片、有機白胡椒粉和天然海鹽，把無毒雞珍珠雞雞胸煮熟，稍微再悶5分鐘。
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3 攪拌九層塔、有機砂糖、檸檬汁、花生粉、魚露和辣椒末成為醬汁。
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4 無毒雞珍珠雞雞胸放涼後，撕成薄絲，與柚子肉、醬汁、紫甘藍菜均勻攪拌即可。
小撇步
雞胸肉是雞胸部內側的肉，肉質細緻，脂肪量較少，很適合低卡者及想要降低膽固醇的人，不過吃起來容易有乾乾的口感，烹飪時要多注意。雞含有豐富的蛋白質、維生素B群、不飽和脂肪酸、鈣、鐵等，蛋白質容易被人體吸收利用，維生素B群能增強體力消除疲勞。
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