芝麻豆腐奶酪佐巧克力蜜黑豆

2013/08/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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參加了 鍋子銀行的活動
http://potslove.com/?page_id=677
這個活動真的好好玩喔
也讓我激發一些對食材的運用
第三回
也是第一次點心喔

食材

(蜜黑豆)糖 3大匙
(蜜黑豆)黑豆 300g
(奶酪)鮮奶油 100g
(奶酪)黑芝麻粉 1.5大匙
(奶酪)豆腐 0.5塊
(奶酪)無糖豆漿 200g
(奶酪)吉利丁片 3片
(蜜黑豆)味霖和醬油 適量
(巧克力醬)巧克力磚 40g
(巧克力醬)練乳 0.5小匙
(奶酪)糖 2.5大匙
  • 1 (奶酪)吉利丁泡冰水軟化備用
  • 2 將黑芝麻粉+豆腐+豆漿用調理機打碎拌勻倒入鍋中,加入糖用小火煮至微溫
  • 3 加入吉利丁片攪拌至溶化,加少許萊姆酒(可不)
  • 4 加入鮮奶油拌勻即可倒入容器冰入冰箱
  • 5 (蜜黑豆)將半斤黑豆泡水一夜 以小火煮至黑豆軟
  • 6 倒入鍋中 以大火煮至水分稍減,加入醬油 味霖和糖 再煮到收汁,瀝乾放涼即可
  • 7 (巧克力醬)苦甜巧克力隔水加熱至巧克力溶化 加入煉乳拌勻即可
  • 8 把(奶酪)(蜜黑豆)(巧克力醬)組合即可
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