芝麻豆腐奶酪佐巧克力蜜黑豆參加了鍋子銀行的活動 http://potslove.com/?page_id=677 這個活動真的好好玩喔也讓我激發一些對食材的運用第三回也是第...

芝麻豆腐奶酪佐巧克力蜜黑豆

芝麻豆腐奶酪佐巧克力蜜黑豆

柳宇哲

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參加了鍋子銀行的活動
http://potslove.com/?page_id=677
這個活動真的好好玩喔
也讓我激發一些對食材的運用
第三回
也是第一次點心喔

食材

3大匙

(蜜黑豆)黑豆

300g

(奶酪)鮮奶油

100g

(奶酪)黑芝麻粉

1.5大匙

0.5塊

(奶酪)無糖豆漿

200g

(奶酪)吉利丁片

3片

(蜜黑豆)味霖和醬油

適量

(巧克力醬)巧克力磚

40g

(巧克力醬)練乳

0.5小匙

2.5大匙

1
(奶酪)吉利丁泡冰水軟化備用
2
將黑芝麻粉+豆腐+豆漿用調理機打碎拌勻倒入鍋中，加入糖用小火煮至微溫
3
加入吉利丁片攪拌至溶化，加少許萊姆酒(可不)
4
加入鮮奶油拌勻即可倒入容器冰入冰箱
5
(蜜黑豆)將半斤黑豆泡水一夜以小火煮至黑豆軟
6
倒入鍋中以大火煮至水分稍減，加入醬油味霖和糖再煮到收汁，瀝乾放涼即可
7
(巧克力醬)苦甜巧克力隔水加熱至巧克力溶化加入煉乳拌勻即可
8
把(奶酪)(蜜黑豆)(巧克力醬)組合即可

2013/08/07 發表 7,541 瀏覽

柳宇哲

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