抹茶豆腐奶酪 + 抹茶凍~冰拼盤

2015/06/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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以抹茶凍、抹茶奶酪、蜜紅豆、刨冰等組合成一盤冰,沒有比這個更適合夏天了!

食材 (2 人份 120 分鐘

抹茶粉 5克
熱水 15cc
鮮奶油 80cc
細砂糖 30克
吉利丁片 2片(4克)
冰水 ㄧ碗
嫩豆腐 半盒
鮮奶 100cc
抹茶凍 適量
蜜紅豆 適量
蜂蜜糖漿 10cc
抹茶粉 1小匙
冰塊 適量
  • 1 鍋子放入鮮奶油、糖煮至糖融化
  • 2 食材:抹茶粉5克與熱水調勻備用;吉利丁片剪小塊,放入冰水中泡軟備用
  • 3 加入抹茶液拌勻
  • 4 泡軟的吉利丁片瀝乾水分加入3拌勻
  • 5 豆腐、鮮奶及4倒入攪拌杯,以攪拌器打勻
  • 6 以濾網將5過濾
  • 7 裝在杯子裏,放入冷藏1.5小時以上
  • 8 冰好的奶酪
  • 9 取一個盤子,依序放上刨冰(用攪拌器將冰塊打碎)、蜜紅豆、抹茶凍、抹茶豆腐奶酪,再淋上抹茶糖漿(抹茶粉5克及蜂蜜果糖1大匙拌勻)即可
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