抹茶豆腐奶酪 + 抹茶凍～冰拼盤
以抹茶凍、抹茶奶酪、蜜紅豆、刨冰等組合成一盤冰，沒有比這個更適合夏天了！
食材
抹茶粉
5克
熱水
15cc
鮮奶油
80cc
細砂糖
30克
吉利丁片
2片（4克）
冰水
ㄧ碗
嫩豆腐
半盒
鮮奶
100cc
抹茶凍
適量
蜜紅豆
適量
蜂蜜糖漿
10cc
抹茶粉
1小匙
冰塊
適量
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1 鍋子放入鮮奶油、糖煮至糖融化 -
2 食材：抹茶粉5克與熱水調勻備用；吉利丁片剪小塊，放入冰水中泡軟備用
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3 加入抹茶液拌勻
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4 泡軟的吉利丁片瀝乾水分加入3拌勻
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5 豆腐、鮮奶及4倒入攪拌杯，以攪拌器打勻
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6 以濾網將5過濾
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7 裝在杯子裏，放入冷藏1.5小時以上
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8 冰好的奶酪
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9 取一個盤子，依序放上刨冰（用攪拌器將冰塊打碎）、蜜紅豆、抹茶凍、抹茶豆腐奶酪，再淋上抹茶糖漿（抹茶粉5克及蜂蜜果糖1大匙拌勻）即可
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