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蒜苗豆豉雞

Name: 蒜苗豆豉雞 by 不打烊廚房
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 去骨雞腿切塊 3隻; 蒜苗 1支; 豆豉 半杯米杯; 豆瓣醬 1湯匙; 蒜末 2顆; 米酒 少許; 冰糖 0.5湯匙; 醬油 0.5湯匙

描述

蒜苗的香氣和豆豉的甘鹹味意外的非常搭配，只要一盤香噴噴的熱炒菜就可以吃上好幾碗飯呢!

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

去骨雞腿切塊

3隻
蒜苗

1支
豆豉

半杯米杯
豆瓣醬

1湯匙
蒜末

2顆
米酒

少許
冰糖

0.5湯匙
醬油

0.5湯匙

步驟

中火起油鍋，將雞腿入鍋兩面煸焦黃出雞油，放入蒜末、豆豉、豆瓣醬翻炒約30秒(或豆瓣醬香氣釋出)後放入冰糖炒至融化，從鍋邊嗆入米酒酒味蒸發後再嗆入醬油，最後放入蒜苗炒至軟化即可起鍋!
1. 豆豉和豆瓣醬要確實翻炒才能帶出香氣。 2. 冰糖可視口味調整，主要是平衡豆瓣醬的鹹味，但不要放太多搶味。 3. 蒜苗適當翻炒即可，保持翠綠和香氣。

小撇步

{不打烊廚房My Little Kitchen}
這裡沒有固定的上菜時間，只要您累了餓了，就來找尋屬於自己的幸福，然後，帶走暖暖的心和甜蜜的笑容....

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2013/08/07 發表