醃鮭魚【小確幸Angel⭐廚房】
鮭魚是omega-3脂肪酸的最佳来源之一,除了提供健康脂肪以外,鮭魚還含有豐富的omega-3脂肪酸，色氨酸，維生素D和硒.維生素B12和B3。此外,鮭魚也是磷.鎂和维生素B6的極佳食物来源。
食材
新鮮鮭魚
500g
蒔蘿
100g
白色細砂糖
80g
黑胡椒研磨顆粒
20g
海鹽
30g
檸檬
1顆
初榨橄欖油
100g
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1 準備相關材料,先將鮭魚片洗淨擦乾魚片表面水分 -
2 將蒔蘿切碎
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3 將魚片放置於保鮮盒中,在切碎的蒔蘿中加入糖.海鹽.黑胡椒研磨顆粒佈滿鮭魚片
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4 淋上半顆檸檬汁與橄欖油,另半顆檸檬切片放在魚片上,闔上保鮮盒存在冰箱醃漬24小時
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5 取出鮭魚片斜刀切成薄片
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6 將黑橄欖法棍切成1cm厚的片,鮭魚薄片放上後,用酸豆點綴裝飾,酸豆既可解鮭魚的油脂,還可以提鮭魚肉的鮮甜
小撇步
＊如果你買回來的鮭魚片是含有魚皮的, 必須先將魚皮去除！
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