醃鮭魚【小確幸Angel⭐廚房】

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鮭魚是omega-3脂肪酸的最佳来源之一,除了提供健康脂肪以外,鮭魚還含有豐富的omega-3脂肪酸,色氨酸,維生素D和硒.維生素B12和B3。此外,鮭魚也是磷.鎂和维生素B6的極佳食物来源。

份量6人份

食材

新鮮鮭魚 500g
蒔蘿 100g
白色細砂糖 80g
黑胡椒研磨顆粒 20g
海鹽 30g
檸檬 1顆
初榨橄欖油 100g
  • 1 準備相關材料,先將鮭魚片洗淨擦乾魚片表面水分
  • 2 將蒔蘿切碎
  • 3 將魚片放置於保鮮盒中,在切碎的蒔蘿中加入糖.海鹽.黑胡椒研磨顆粒佈滿鮭魚片
  • 4 淋上半顆檸檬汁與橄欖油,另半顆檸檬切片放在魚片上,闔上保鮮盒存在冰箱醃漬24小時
  • 5 取出鮭魚片斜刀切成薄片
  • 6 將黑橄欖法棍切成1cm厚的片,鮭魚薄片放上後,用酸豆點綴裝飾,酸豆既可解鮭魚的油脂,還可以提鮭魚肉的鮮甜
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小撇步

*如果你買回來的鮭魚片是含有魚皮的, 必須先將魚皮去除!

2013/08/06 發表 5,326 瀏覽

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