新鮮草莓果醬

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自己親手做的果醬不含人工添加物,可以依照自己喜愛的甜度做調整,真材實料健康又美味可口唷^.^

食材

新鮮草莓 600g
300g
檸檬汁 1顆
  • 1 草莓先用水洗過放乾.(頭蒂先不拿下)
  • 2 放入鍋前.把頭蒂取下.再用冷開水沖洗一次後.擦乾水分後切成兩半.也可不切.但是熬煮較久(先不開火.我是用平底鍋.刀子要擦乾)
  • 3 切好放入後加白糖.檸檬汁.(白糖可以分次加..不夠再添加),以中小火熬煮約30-40分鐘(若是切半大約30分鐘..火不可太大..小火也可以.慢慢熬)
  • 4 不時的攪拌..分次試味道..水分熬煮到濃稠狀.草莓變成透明
  • 5 玻璃瓶我用滾水消毒後放乾或是擦乾..就可以裝煮好的果醬了,裝好的果醬記得倒扣.把空氣逼出來.呈現真空狀態。
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小撇步

可檸檬汁可引出果酸.白糖可用冰糖取代,草莓與糖的比例約1:0.6如果不喜歡很糖可以再稍微減少糖度,但不能減太多不然不可久放喔~

2013/08/05 發表 7,509 瀏覽

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你個人會覺得很難嗎?因為第一次做,所以想問問看。

1 年前