輕鬆做-牛肉起司可樂餅

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剛開始不懂怎麼做可樂餅,軟軟的怎麼抓都會裂,沾蛋液也是兩手都是蛋,沾麵包粉時更糟,現在先冷凍後再來做,拿著筷子就可沾蛋液了,這時兩隻手都是乾的,沾麵包粉時兩手也完全乾淨,放入油鍋也不會掉麵包粉,這招你學起來了嗎?我可是想很久才領悟。

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

牛絞肉 150g
馬鈴薯 2顆
玉米粒 50g
洋蔥 半顆
5支
1個
麵粉 適量
麵包粉 適量
起司絲 50g
醃料
1/2小匙
1大匙
醬油 1大匙
胡椒粉 1/2小匙
香油 1大匙
2大匙
  • 1馬鈴薯削皮,切片,放入電鍋,外鍋一杯水,煮熟搗成泥狀。
  • 2牛絞肉加入醃料拌勻再加入洋蔥跟蔥花拌勻,再倒入盆中跟玉米粒跟搗碎的馬鈴薯泥,起司絲攪拌成糰。
  • 3將馬鈴薯糰先整出型,放在底部鋪有麵粉的盤子上,在放入冰庫,冷凍約30分鐘定型。
  • 4沾上麵粉。
  • 5沾上蛋液。
  • 6裹上麵包粉
  • 7油溫約120度轉小火,放入可樂餅。
  • 8炸至兩面金黃即可。
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2013/08/04 發表 1.3 萬 瀏覽

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