輕鬆做-牛肉起司可樂餅

Hank Chung
413 食譜 1.8 萬 粉絲

描述

剛開始不懂怎麼做可樂餅,軟軟的怎麼抓都會裂,沾蛋液也是兩手都是蛋,沾麵包粉時更糟,現在先冷凍後再來做,拿著筷子就可沾蛋液了,這時兩隻手都是乾的,沾麵包粉時兩手也完全乾淨,放入油鍋也不會掉麵包粉,這招你學起來了嗎?我可是想很久才領悟。

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

150g
2顆
50g
半顆
5支
1個
適量
適量
50g
醃料
1/2小匙
1大匙
1大匙
1/2小匙
1大匙
2大匙

步驟

  • 馬鈴薯削皮,切片,放入電鍋,外鍋一杯水,煮熟搗成泥狀。

    馬鈴薯削皮,切片,放入電鍋,外鍋一杯水,煮熟搗成泥狀。

  • 牛絞肉加入醃料拌勻再加入洋蔥跟蔥花拌勻,再倒入盆中跟玉米粒跟搗碎的馬鈴薯泥,起司絲攪拌成糰。

    牛絞肉加入醃料拌勻再加入洋蔥跟蔥花拌勻,再倒入盆中跟玉米粒跟搗碎的馬鈴薯泥,起司絲攪拌成糰。

  • 將馬鈴薯糰先整出型,放在底部鋪有麵粉的盤子上,在放入冰庫,冷凍約30分鐘定型。

    將馬鈴薯糰先整出型,放在底部鋪有麵粉的盤子上,在放入冰庫,冷凍約30分鐘定型。

  • 沾上麵粉。

    沾上麵粉。

  • 沾上蛋液。

    沾上蛋液。

  • 裹上麵包粉

    裹上麵包粉

  • 油溫約120度轉小火,放入可樂餅。

    油溫約120度轉小火,放入可樂餅。

  • 炸至兩面金黃即可。

    炸至兩面金黃即可。

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Hank Chung 413 食譜 1.8 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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