紅麴松阪豬

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油花分布細膩的松阪豬肉.

使用紅糟醃製.擁有天然發酵的紅麴.

具有降低血脂肪、血糖,增進免疫力,降低膽固醇。

養生美味的一道料理~

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

松阪豬肉片 一塊
「醃料」紅糟醬 二湯匙
「醃料」素蠔油膏 二湯匙
「醃料」西螺醬油 二湯匙
「醃料」味淋 二湯匙
「醃料」魚露 一湯匙
「醃料」胡椒粉 一湯匙
「醃料」蔥白末 二根
「醃料」米酒 一湯匙
「醃料」高麗菜 隨意
「醃料」蒜頭末 五粒
「醃料」薑末 少許
  • 1 整片豬肉洗淨.放容器裡.添加「醃料」調味
  • 2 醃製至少5個小時.時間越久越上色.隔天更入味好吃.
  • 3 醃製好的肉.放盤子或用錫箔紙當底.放入烤箱. 三生家是普通8L的小烤箱.總共烤15分鐘.
  • 4 烤約8分鐘翻面.期間可以觀察肉的熟度.轉方向烤.自行斟酌.
  • 5 肉在烤的時候.會自然的捲曲.不需特意壓平.
  • 6 烤箱時間到.不用急著拿出來.讓肉在烤箱裡面.再悶維持溫度.
  • 7 等待時間.把需要裝飾的高麗菜.水煮放鹽巴.川燙備用. 菜燙好擺盤.把肉取出.用食物剪刀切片.稍微修飾.即可食用.
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小撇步

任何料理入烤箱.都要先預熱5分鐘唷~ 增加食物的成熟度.

2013/08/03 發表 5,364 瀏覽

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